公司簡介
麻辣火鍋發源於重慶,以水(湯)導熱,煮(涮)食物,啖(吃)之,乃隨各以汁供(各人)隨意沾食。
因起源早,口味較厚,以麻辣見長,對麻的感受永遠不及對辣的渴望,屬醬香型。
山城火鍋如同重慶,使用為牛油,它能在受熱中產生脂化作用,而增加湯滷的香味,使食物煮燙熟後,油潤光澤,巴味增香。
注重用湯,崇尚自然,郫县豆瓣使湯汁溫醇辣味和濃稠紅亮,豆鼓味鮮回甜,
干辣椒性辛溫,能解膩壓味和袪寒健胃,花椒性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用。
其調味老薑性辛溫,能去腥壓燥,大蒜調味增香,醪糟壓腥產生甜味,胡椒溫中散寒,健胃順氣。
再搭配本店獨家21種中藥香料調製,使其達到開胃、防脹氣、袪痰、幫助消化、促進食慾等之效果。
龍骨湯頭講究調味,善於變化,俗話“無雞不鮮、無鴨不香、無骨不濃”,吊製白湯搭配比例原料,
使其湯鮮味美。不使用回鍋油,不添加任何色素,保證鍋底清潔。
作為一種美食,火鍋營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍,它表現了飲食之道
蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合。
三麻 三椒辣 三鮮湯 7種底料 二十一香
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收合簡介
因起源早,口味較厚,以麻辣見長,對麻的感受永遠不及對辣的渴望,屬醬香型。
山城火鍋如同重慶,使用為牛油,它能在受熱中產生脂化作用,而增加湯滷的香味,使食物煮燙熟後,油潤光澤,巴味增香。
注重用湯,崇尚自然,郫县豆瓣使湯汁溫醇辣味和濃稠紅亮,豆鼓味鮮回甜,
干辣椒性辛溫,能解膩壓味和袪寒健胃,花椒性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用。
其調味老薑性辛溫,能去腥壓燥,大蒜調味增香,醪糟壓腥產生甜味,胡椒溫中散寒,健胃順氣。
再搭配本店獨家21種中藥香料調製,使其達到開胃、防脹氣、袪痰、幫助消化、促進食慾等之效果。
龍骨湯頭講究調味,善於變化,俗話“無雞不鮮、無鴨不香、無骨不濃”,吊製白湯搭配比例原料,
使其湯鮮味美。不使用回鍋油,不添加任何色素,保證鍋底清潔。
作為一種美食,火鍋營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍,它表現了飲食之道
蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合。
三麻 三椒辣 三鮮湯 7種底料 二十一香