芙蓉鳥燒(鳥燒芙蓉居酒屋)

芙蓉鳥燒,隱身於台南市赤崁樓的西北側。隔著兩片落地窗,往外看赤崁樓的美,蓬壺古樸,讓人有時空交錯的想像,正是輕鬆把酒言歡的極佳選擇。

雞肉的專門燒烤店在日本稱為燒鳥料理,而芙蓉鳥燒就是以對雞肉的熱愛,鑽研各式的雞肉串燒。且雞肉低脂,細膩的肉質,很吻合健康需求。然而雞肉因油脂少,火候太過口感易柴變乾,軟嫩度要維持,全憑經驗和火侯控制的好技術。

芙蓉鳥燒,採半開放式的廚房,過程中不只嗅到香氣,也能看到認真的態度,總讓饕客們看的食慾大增。

更讓人津津樂道的是,牆上滿滿的威士忌。店主選用老冰,將冰塊切成十六切面,猶如一顆閃亮亮的鑚石,注入琥珀色的威士忌。老闆只笑著說,威士忌怕水,這是對待它們最好的方式而已。更能看到老闆對事物追求的熱情和想像。