公司簡介
上癮河粉成立於2024年6月，這是一個規劃了10年的品牌，
我們的品牌立志成為越南料理中的精品，
一般您聽到泰式、中式、韓式、火鍋，可能都會有個立即想到的品牌或是集團，
但越式過往給大家的印象都是小空間、悶熱、巷內的感覺，
其實真正的越式料理，是多次上過CNN報導及得過多次國際獎項的；
但在台灣一直沒有一個真正被定義的越式料理品牌，
所以我們旗艦店從台北出發，在板橋遠百美食街已有分店，
未來將持續展店，邀請您一同出發。
經營理念
河粉的起源可以追溯到19世紀初期的越南北部地區，特別是河內和南定省。關於河粉起源的說法有很多，其中一種說法是它受到了中國和法國烹飪文化的影響。19世紀末和20世紀初，越南處於法國殖民統治之下，這段時期法國人帶來的飲食習慣與本地傳統飲食文化相融合，形成了河粉的獨特風味。
最初的河粉以牛肉湯為基底，因為在法國人的影響下，牛肉變得越來越普及。
這些牛肉湯的做法也融入了越南本地的香料和調料，如八角、肉桂、丁香和薑，使湯頭更加濃郁芳香。
傳統的河粉通常會使用薄切的生牛肉片、牛腱或牛筋，搭配寬大的米粉，再配以豆芽、香草和檸檬等配料。
隨著時間的推移，河粉的種類變得更加多樣化，包括雞肉河粉和海鮮河粉等變化。
20世紀中期，越南內戰爆發，大量越南人移民到世界各地，將河粉的美味傳播到全球。
尤其是在美國、澳大利亞和法國等地，越南河粉迅速獲得了當地人的喜愛，並在海外開設了許多河粉專賣店。
隨著全球化的進程，河粉的做法和口味也逐漸多元化，滿足不同地區人們的口味需求。
除了美味，河粉還象徵著越南的歷史與文化。
它反映了越南人的智慧和創造力，通過簡單的食材和繁複的烹調工藝，創造出令人回味無窮的美食。
河粉的湯底需要長時間熬煮，這個過程不僅體現了對食物的尊重，更是對家庭和團聚的象徵。
在越南，很多家庭會在重要的節日和聚會時煮上一鍋熱氣騰騰的河粉，讓人們在分享美食的同時，也分享彼此的故事和情感。
所以對我們來說，PHO25是連結情感的地方，不論是員工、客戶或是合作伙伴，都能在這裡找到歸屬~
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收合簡介
我們的品牌立志成為越南料理中的精品，
一般您聽到泰式、中式、韓式、火鍋，可能都會有個立即想到的品牌或是集團，
但越式過往給大家的印象都是小空間、悶熱、巷內的感覺，
其實真正的越式料理，是多次上過CNN報導及得過多次國際獎項的；
但在台灣一直沒有一個真正被定義的越式料理品牌，
所以我們旗艦店從台北出發，在板橋遠百美食街已有分店，
未來將持續展店，邀請您一同出發。
經營理念
河粉的起源可以追溯到19世紀初期的越南北部地區，特別是河內和南定省。關於河粉起源的說法有很多，其中一種說法是它受到了中國和法國烹飪文化的影響。19世紀末和20世紀初，越南處於法國殖民統治之下，這段時期法國人帶來的飲食習慣與本地傳統飲食文化相融合，形成了河粉的獨特風味。
最初的河粉以牛肉湯為基底，因為在法國人的影響下，牛肉變得越來越普及。
這些牛肉湯的做法也融入了越南本地的香料和調料，如八角、肉桂、丁香和薑，使湯頭更加濃郁芳香。
傳統的河粉通常會使用薄切的生牛肉片、牛腱或牛筋，搭配寬大的米粉，再配以豆芽、香草和檸檬等配料。
隨著時間的推移，河粉的種類變得更加多樣化，包括雞肉河粉和海鮮河粉等變化。
20世紀中期，越南內戰爆發，大量越南人移民到世界各地，將河粉的美味傳播到全球。
尤其是在美國、澳大利亞和法國等地，越南河粉迅速獲得了當地人的喜愛，並在海外開設了許多河粉專賣店。
隨著全球化的進程，河粉的做法和口味也逐漸多元化，滿足不同地區人們的口味需求。
除了美味，河粉還象徵著越南的歷史與文化。
它反映了越南人的智慧和創造力，通過簡單的食材和繁複的烹調工藝，創造出令人回味無窮的美食。
河粉的湯底需要長時間熬煮，這個過程不僅體現了對食物的尊重，更是對家庭和團聚的象徵。
在越南，很多家庭會在重要的節日和聚會時煮上一鍋熱氣騰騰的河粉，讓人們在分享美食的同時，也分享彼此的故事和情感。
所以對我們來說，PHO25是連結情感的地方，不論是員工、客戶或是合作伙伴，都能在這裡找到歸屬~
