(已徵到)外場營運經理

外場營運經理的角色像是紅房餐酒館的大齒輪，統合團隊和內外場，讓客人從訂位到用餐結束，有愉快又順暢的體驗！您將與總經理合作管理內外場的運作，包含人力資源、店內行銷、物料庫存、相關行政庶務，請參考細節說明如下：

1. 排班與外場環境管理：
・依尖峰、離峰、活動時段需求安排班表，確保人力充足
・負責外場排班、管理每日崗位分配，視需求支援內場（BOH）排班
・維護員工間的換班溝通規則
・新外場員工教育訓練
・環境監督與清潔維護
・規劃清潔 SOP，督導並定期檢查餐廳整潔與衛生標準
・執行突擊檢查並記錄至清潔檢查紀錄表
・評估用餐空間舒適度、使用效率，提出改善建議

2. 庫存管理：管理外場與吧台備品、飲品原物料等使用情形
・與外場團隊定期執行盤點
・以 Excel 表單追蹤庫存數量、消耗情形，彙整採購需求、監控浪費與損耗，提出改善建議
・協助總經理規劃採購需求
・協助外場基本備品採購
・確保吧台與外場消耗品備品輪替順暢並定期盤點

3. 店內行銷、訂位管理
・負責活動飲品規劃、促銷時段與飲品優惠，與行銷團隊協調推廣，協助監督每日吧台備料與創意酒單設計，確保招牌酒款與季節性飲品一致性
・確保促銷與吧台任務被指派並積極執行
・Inline 訂位系統維護


4. 現金與財務管理
・協助總經理追蹤整體現金流與資金流動
．就營運支出提供意見，協助發現潛在問題或提升效率
．管理每日現金收支與 POS 結帳流程
．協助每月營運開支與收入分析

5. 例會與績效指標
．每週例會與總經理對焦當週目標
．主持或參與活動結束後的檢討會議
．提出流程優化建議，提升顧客體驗與營運品質
．如有需要，擔任代理總經理角色
．負責執行任何臨時但合理的任務
．直接向總經理回報並負責
．於緊急營運期間擔任內外場溝通橋樑

6. 標準作業流程（SOP）執行和優化
．每季彙整營運效率報告，評估優化開店準備、營業服務、閉店打烊流程 SOP，包含但不限於提升收桌與清潔速度、鼓勵員工主動引導顧客留下 Google 評論等
．為臨時與季節性人員提供再訓練課程
．對現有 SOP 與新人訓練系統進行全面檢討與重整，並委任其他成員共同協助執行

7. 招募與員工培訓
．協助新人教育訓練流程
．安排試上班日，並依據檢核表評估其適任性
．與人資配合完成招聘排程與溝通對接
．協助培訓新進與在職員工，監督其儀容與服務態度

8. 跨部門參與與協助
．積極參與日常營運與顧客服務
．維持團隊氛圍與士氣
．當場給予指導與即時回饋
．定期至郵箱收取信件與帳單
．協助規劃員工聚會

應徵方式：請將履歷寄至：info@r3taipei.com，信件標題請寫：「應徵紅房內場廚師＋你的名字」