工作內容
麵包二手-
．計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。
．稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。
．執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙...等。
．必須控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度；控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態，檢查加熱程度。
．調整壓延機之滾輪間隙與轉速。
．調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。
．調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。
西點二手-
．製作、研發蛋糕及其他西點食品，並進行材料、品質控管與選擇。
．製作蛋糕及其他西式點心。
．檢視與選用所需材料。
．使用奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕、西點的表面。
職缺特色
職缺條件
工作性質
全職
工作經驗
2年以上
需求人數
1 - 2人
可上班日
不限
管理責任
管理4人以下
是否出差
不需出差/外派
技能條件
教育程度
不拘
工作技能
烘焙食品作業規範、烘焙食品品質判定、麵包食品製作
需備駕照
輕型機車
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