工作內容
.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。
.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。
.執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙...等。
.必須控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度;控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態,檢查加熱程度。
.調整壓延機之滾輪間隙與轉速。
.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。
.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。
.製作、研發蛋糕及其他西點食品,並進行材料、品質控管與選擇。
.製作蛋糕及其他西式點心。
.檢視與選用所需材料。
.使用奶油、水果等夾心,或使用糖霜裝飾蛋糕、西點的表面。
.擔任廚師的助手,處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務。
.負責洗、剝、削、切各種食材。
.負責清理工作環境、設備和餐具。
.準備不同餐點所需要的食材。
.協助測量食材的容量與重量。
職缺條件
技能條件
員工福利
福利說明
◆獎金福利
1.加班費
2.全勤獎金
3.年節獎金
◆休假福利
1.陪產假
2.產假
◆保險
1.勞保
2.健保
3.員工/眷屬團保
◆餐飲福利
1.員工餐廳
◆衣著福利
1.員工制服
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