工作內容
關於關軍師傅王宥晟---
「做麵包是一輩子的事,以淳樸的心,健康與美味為基礎
細膩的裝飾與調味,仔細、認真地做出每一天都會想吃的麵包,熟悉卻更好吃的麵包。」
17年的烘焙淬煉累積深厚實力,並擅長將腦袋中的創意付諸實現,
甫獲得世界麵包大賽亞洲盃冠軍殊榮。紮實的技巧、豐富的實戰經驗,
不僅是烘焙師、教學講師,更是麵包藝術師!
*賽事經歷
2024 世界盃麵包大賽 台灣代表
2022 UniBread烘焙王評審
2022 路易樂斯福盃亞洲區代表選拔賽 藝術麵包金牌
2020 世界盃麵包大賽 台灣代表
2019 路易樂斯福世界盃麵包大賽 亞洲區冠軍
2019 亞太區路易樂斯福盃世界麵包大賽 台灣代表
2019 UniBread烘焙王新銳賽冠軍指導老師
2018 路易樂斯福盃亞洲區代表選拔賽 藝術麵包金牌
不斷的自我挑戰,取得傑出的成績!
*職業經歷
東聚國際食品技術組組長
僑泰興企業烘焙技術顧問
力尹食品烘焙講師
驊珍食品
原點烘焙
台灣烘焙產業發展協會技術顧問
弘谷貿易麵包技術顧問
實踐大學餐飲管理學系烘焙指導教練
==邀請你與王宥晟師傅一起,做出不只健康美味更是令人懷念的麵包,共同體驗烘焙的樂趣與成就。
主要工作內容
.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。
.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。
.執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙...等。
.必須控制發酵箱溫度、濕度,檢查發酵程度;控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態,檢查加熱程度。
.調整壓延機之滾輪間隙與轉速。
.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度。
.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間。
職缺條件
所有求職者以及二度就業、中高齡都歡迎投遞履歷~
技能條件
*需配合上下班時間調整。
*能夠配合輪班跟加班。
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