麵匠日式拉麵

“拉麵”一道看似簡單的料理,其實風情萬種,莫測高深… 
誠心邀請您來品嚐,更希望您不吝賜教,給我們意見或看法 
,讓我們能有精益求精的機會… 
我們的拉麵三大主角: 
◎湯頭 
我們的豚骨湯頭以特選豬大腿骨、背骨、頭骨、豬腳、雞骨…以及新鮮蔬菜,熬煮至少二十五小時,濃郁如乳脂般的高湯徹底釋放出鮮美滋味,富含膠原蛋白及鈣質,值得您細細品嚐。 

◎麵條 
比例性的高筋麵粉結合杜蘭小麥粉,以較高含水量的製作粗麵,使拉麵口感Q韌有彈性,又不失健康的高纖成分。 

◎叉燒肉 
精選含脂肪較少的豬五花肉,先滷製後焰烤而成裡面豐潤多汁,外表芳香四溢的叉燒烤肉,均勻的肥瘦比與湯頭搭配,美味非凡。