工作內容
【職缺類型】
▌中央廚房中餐作業員一、 食材前處理 (專業刀工與備料)●領料管理: 依每日生產排單精準領料,把關食材新鮮度(品項、批號、效期檢查)。●粗加工與預處理: 執行清洗、去皮、切塊、浸泡及汆燙。確保每一塊食材的規格都符合後續烹調的最佳狀態。二、 中式烹調與製程 (火候與調味管控)●標準化烹調: 依照 SOP配方,執行混合、煮煉、滷製與調味。●風味調製: 負責濃湯、醬汁、經典滷味的製作,確保每一批出廠的產品都有如主廚親手現做的穩定風味。●科學控時: 精準監控烹調參數(溫度、時間、濃度、pH 值),用數據確保「火候」到位。三、 半成品修整與分裝●整形與篩選: 針對完成後的半成品進行分類、整形、秤重與分裝,確保賣相與份量一致。●製程銜接: 負責烹調區與包裝區的對接,維持生產流程順暢。四、 食安維護與衛生管理 (HACCP 級標準)●高規格防護: 貫徹個人衛生規範(防護服、手套、口罩),守護食品安全底線。●環境控管: 嚴格落實生熟食分流,防止交叉污染,維持作業區整潔。●設備保修: 操作及維護專業烹飪設備(加熱釜、攪拌機、溫控槽等),並落實作業後的設備深層清潔。五、 生產數據紀錄 (專業數據化管理)●品質紀錄: 詳實記錄關鍵管控點(CCP),包含加熱曲線、殺菌時間與冷藏溫度。●報表填寫: 紀錄生產日報、工時與產量,協助品管抽樣。六、有經驗者佳: 具備中餐廳、團膳或中央廚房實務經驗者優先。【上班時間】固定日班:9:00~18:00(春節與旺季可配合加班尤佳)【福利制度】。三節獎金、生日禮金。享有福委會補助與集團餐飲 8 折優惠。免費員工停車位、免費供餐。穩定排班、正職待遇、內部升遷明確【我們希望您】。可接受低溫作業環境、可配合排班。需具備搬運重物能力。願意穩定發展、配合前期訓練安排加入瓦城集團中央廚房團隊,成為打造「安心、美味」餐點的關鍵夥伴。從原料處理到製程品質,我們重視每一個環節,也重視每一位願意投入的您。如果您樂於學習、期望穩定工作環境,同時具備責任感與成長企圖,我們誠摯邀請您投遞履歷,與我們一同前進,邁向食品製造的下一個里程碑!職缺條件
技能條件
全新功能「技能交換」
用你會的,換你想學的技能
微笑每1天
擅長 5 個技能
我擅長: LINE 貼圖設計、簡易網站設計、影片剪輯、配音、AI 影片創作、音樂創作(原創歌曲/純音樂/配樂) 希望交換技能: ① 游泳(想學:自由式、蝶式) 已會基礎蛙式、仰式,但姿勢尚未標準,希望有人協助修正動作、提升效率。 ② 鋼琴(目前約巴哈初階程度) ③ 英文(程度約 B1~B2) 交換方式: 捷運可到處,部分技能可線上交換。
玟琳
擅長 19 個技能
我熱愛日文,日常中喜歡用 Word 編輯文件,也對創業有不少想法。希望能找到願意和我交換技能的朋友,我願意分享日文和辦公軟體技巧,期待學習手繪和烏克麗麗,感受不同的藝術魅力。年長帶來沉澱與耐心,願與你互相成長,一同探索新領域的喜悅。
小小瑜
擅長 23 個技能
喜歡在廚房裡探索各種中式料理的祕密,也對食材的挑選和搭配充滿熱情。平常生活裡,簡餐料理是我的拿手好戲,讓人輕鬆又滿足。最近開始對手繪、攝影和影片剪輯有濃厚興趣,想找伙伴一起學習交換技能,互相激盪創意!希望能和你一起開心成長,分享不只是技術,更是快樂和靈感的碰撞。
魟魚
擅長 5 個技能
結合靈魂療癒x NGH催眠認證的療育師,主要提供潛意識探索和靈魂導向的催眠療育。你會全程100%清醒跟我對話。
雅綸
擅長 7 個技能
平時工作離不開Word和Excel,熟練操作讓我在文件整理和數據處理上都得心應手,還能用倉頡輸入法快速打字。近期想挑戰英文學習,希望能透過交換技能一起進步!如果你英文流利,需要中文或電腦技巧輔助,歡迎找我搭檔,咱們一起歡樂學習,互相激勵,成為彼此的學習小夥伴!
小姵
擅長 39 個技能
熱愛分享家的味道與健康生活,喜歡用簡單料理和養身小技巧,讓生活充滿活力!我想學英文與重量訓練,希望有熱情夥伴一起練習英文,還能互相指導運動技巧,一起變強變美。喜歡歡笑和正能量,期待跟你交換技能,讓學習變得充滿樂趣!
福利及制度
福利特色
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