工作內容
【職缺類型】
▌中央廚房中餐作業員
一、 食材前處理 (專業刀工與備料)
●領料管理: 依每日生產排單精準領料,把關食材新鮮度(品項、批號、效期檢查)。
●粗加工與預處理: 執行清洗、去皮、切塊、浸泡及汆燙。確保每一塊食材的規格都符合後續烹調的最佳狀態。
二、 中式烹調與製程 (火候與調味管控)
●標準化烹調: 依照 SOP配方,執行混合、煮煉、滷製與調味。
●風味調製: 負責濃湯、醬汁、經典滷味的製作,確保每一批出廠的產品都有如主廚親手現做的穩定風味。
●科學控時: 精準監控烹調參數(溫度、時間、濃度、pH 值),用數據確保「火候」到位。
三、 半成品修整與分裝
●整形與篩選: 針對完成後的半成品進行分類、整形、秤重與分裝,確保賣相與份量一致。
●製程銜接: 負責烹調區與包裝區的對接,維持生產流程順暢。
四、 食安維護與衛生管理 (HACCP 級標準)
●高規格防護: 貫徹個人衛生規範(防護服、手套、口罩),守護食品安全底線。
●環境控管: 嚴格落實生熟食分流,防止交叉污染,維持作業區整潔。
●設備保修: 操作及維護專業烹飪設備(加熱釜、攪拌機、溫控槽等),並落實作業後的設備深層清潔。
五、 生產數據紀錄 (專業數據化管理)
●品質紀錄: 詳實記錄關鍵管控點(CCP),包含加熱曲線、殺菌時間與冷藏溫度。
●報表填寫: 紀錄生產日報、工時與產量,協助品管抽樣。
六、有經驗者佳: 具備中餐廳、團膳或中央廚房實務經驗者優先。
【上班時間】
固定日班:
9:00~18:00
(春節與旺季可配合加班尤佳)
【福利制度】
。三節獎金、生日禮金
。享有福委會補助與集團餐飲 8 折優惠
。免費員工停車位、免費供餐
。穩定排班、正職待遇、內部升遷明確
【我們希望您】
。可接受低溫作業環境、可配合排班
。需具備搬運重物能力
。願意穩定發展、配合前期訓練安排
加入瓦城集團中央廚房團隊,成為打造「安心、美味」餐點的關鍵夥伴。
從原料處理到製程品質,我們重視每一個環節,也重視每一位願意投入的您。
如果您樂於學習、期望穩定工作環境,同時具備責任感與成長企圖,
我們誠摯邀請您投遞履歷,與我們一同前進,邁向食品製造的下一個里程碑!
職缺特色
職缺條件
技能條件
全新功能「技能交換」
用你會的,換你想學的技能
jean
擅長 6 個技能
我是英文系的,我教過10個美國人中文,全程必須講英文一講就是4小時,所以英文非常好,我希望可以交換其它技能
Ben單板水肺教練
擅長 18 個技能
潛水教練,單板滑雪教練及健身教練。 想要交換學習「自由潛水」「技術潛水」「進階單板」。 或是有興趣可以一起練習的朋友。
Penny2.0
擅長 17 個技能
擅長游泳、化妝和社交的小能手想找夥伴互換技能!我能教你怎麼在水裡自在游動,或者分享快速變美的小撇步,讓你在人群中閃亮登場。想學腳本編寫、影片剪輯和格鬥術的朋友們,快來找我一起切磋,保證學得開心又實用,讓我們互相激盪出新火花吧!
圈圈
擅長 33 個技能
我平常喜歡用英文跟朋友聊天,也很會講臺語,還能幫你整理 Word 文件。不過我想學更多英文和化妝技巧,甚至挑戰一下數學題,感覺學起來一定超有趣!如果你有這些技能願意交換教我,我可以教你怎麼說流利臺語,或是幫你寫英文文章,還能教你用 Word 做簡報喔!一起學習交換,讓我們都變得更厲害吧,保證歡樂又充滿動力!
笨蛋小熊
擅長 6 個技能
手機遊戲高手+毛小孩愛好者在此! 平時超愛幫家裡小動物設計舒適空間,也很會用軟裝讓房間更有溫度。想找夥伴一起交換技能,尤其是英文口說、維修保養還有機車修理這些實用技巧。交換學習不但有趣還超實用,一起玩樂中成長,讓生活變得更便利又精彩!期待與你互相切磋,共同開創快樂學習之旅!
Emma1206
擅長 28 個技能
我擅長英文、韓文和法文,語言交流對我來說總是充滿樂趣。希望能找到同樣熱愛語言或擁有硬體技術背景的朋友,一起交換學習。透過互相教導,不僅提升語言能力,也能掌握硬體領域的實用知識。期待與你開啟共同成長的旅程,讓學習變得更加有趣且多元。
員工福利
獎金禮品
津貼補助
福利說明
★餐廳/兼職夥伴專屬獎金 ★
1. 值班獎金
2. 訓練獎金
3. 特殊區域任職獎金
★ 餐廳/後勤夥伴專屬 ★
1.獎金/禮券福利:推薦獎金、年終獎金、績效獎金(日、月、季及年度)、證照獎金、生育禮金/禮券、在學同仁獎學金、優質服務獎勵餐卷
2.健康福利:年度健檢
3.節慶福利:生日禮金、三節禮券/餐券
4.其他福利:旗下品牌用餐優惠、夥伴工作時間免費供膳、任職期滿餐卷
★ 發展制度 ★
1.我們在意每位夥伴的工作成就,除了新進夥伴到職的基礎訓練養成,更提供在職同仁持續性的技能提升與精進。
2.架構透明及完善的發展與升遷制度,期待每位夥伴與公司一同成長。
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