發展歷史：瑞珍餅店(洪瑞珍三明治)，於－1947 年創立，古都北斗早年在台灣素有一府二鹿三艋舺四寶斗 之稱，酥糖、肉圓、肉乾被稱做是北斗三大名產，而酥糖的起源可追溯到日治 時代，最富盛名的果子店當屬代表字號的『洪瑞珍』餅店，洪家兄弟聯手創辦 洪瑞珍，打響名氣，至今近一甲子，仍屹立不墜。