Hsinchuku_新築窟有限公司

榮登旅遊網站 Big 7 Travel 票選之「2020年世界前50名Vegan餐廳」
https://www.travelerluxe.com/article/desc/200003586

台灣第一間B-Crop認證的Vegan餐飲品牌(http://blab.tw/ooh-cha-cha)
2020年8月，Ooh Cha Cha正式成為台灣第一間通過B-Corp（B型企業）認證的Vegan餐飲品牌。所謂的B型企業是美國B型實驗室推動的國際認證，透過五大標準—環境、員工、社群、顧客、治理，進行全面性評估，希望一起改善社會與環境永續議題。

除了飲食，Ooh Cha Cha也提供場地讓各種團體能有交流對話的空間。下一步，我們計劃成立企業社會責任（Corporate Social Responsibility，簡稱CSR）的平台，標示店內每項餐點使用或節約的能源、碳足跡里程計算等資訊。

IG
https://www.instagram.com/oohchacha/

2013年 - 成立【OOH CHA CHA 】古亭店

2017年 - 成立【OOH CHA CHA 】科技大樓店

2022年 - 3月開幕【新築窟】新竹店

經營理念
OOH CHA CHA的故事

人類每天選擇的飲食，都直接影響到個人健康、環境、社群和所有的生命體。
2013年，來自美國加州的 Mai和Spencer創辦了Ooh Cha Cha，使命就是創造一個空間，讓社群、人們、和地球都可以更健康茁壯。這也是為什麼我們提供的食物，都是使用單純未加工的食材，全手工製作。與當地小農合作，並努力支持各種組織團體，和我們一起來改善環境。
我們希望能激發更多人，開始思考不同於以往的食物概念，進而做出改變。

環保
現代社會製造食物的方式，大大地影響到了我們，如今面臨的各種環境問題，水污染、空氣污染、二氧化碳排放量增加、生物多樣性減少以及物種滅絕等。全球總人口數，預計將在2050年成長至90億，若要將這麼多人餵飽，勢必會造成各種資源的枯竭。現今絕大部分生產的穀物和豆類，都被用於飼養動物，造成供給鏈的失衡，同時也讓森林砍伐的情況，及可耕地的生產效率進一步惡化。人類增加植物性食物的攝取，並減少動物性食品的攝取，對於提升土地、水資源使用效率及碳排放量皆有正面影響。

我們選擇不使用動物製品和副產品。透過更永續環保的方式使用水及土地資源，可以降低碳足跡及環境破壞。每隔一段時間就會重新評估餐廳模式和經營方針，以選用可重複使用和來源可靠的良心產品的方式，往循環經濟的目標前進。

健康
不論是哪種飲食，都有健康與不健康的食材，和調理方式。我們一向只使用高品質的食材，並一直學習最健康的調理方式，帶給大家對身體最無負擔的食物。

零殘忍
我們使用的材料、製作的食物、及整個空間，都不會去選擇傷害動物。

公平
從食材到整個團隊，公平及道德是我們的基礎概念。我們選用公平貿易食材，支持公平貿易組織。我們重視員工的幸福指數，縮短工作時數並提供比平均高的薪資。當你向我們購買餐點，同時也在支持更友善的工作及食物大環境。