炭匠有限公司

炭匠燒鳥食事處成立於2016年,店面位於熱鬧的蘆洲徐匯中學捷運站旁,希望能夠提供客人便捷的交通方式來到店裡用餐,從一開始規劃成立這間餐廳,就是秉持著要提供給客人「優質的餐點、歡樂的用餐氣氛、但平實的價格」為經營理念,來服務每一位到炭匠的客人。

炭匠燒鳥食事處的裝潢以現代日式風格為主,希望讓客人看到有別於以往日式舊屋的現代設計感,卻依然保留日式建築常使用的原木質感,整體呈現目前日本流行的無垢感給所有客人。

「燒鳥」也就是日本語串燒的意思,燒鳥食事處就是個提供串燒餐點給客人享用的地方,在日本的燒鳥店有區分雞的料理專門店、牛的料理專門店或是各種不同的料理專門店,日本人會在自己的專業領域上做最優質的料理,也就是所謂的職人,炭匠就是想要讓大家了解在日本的燒鳥店跟台灣的燒烤店有何不同,氣氛上跟餐點提供上兩者有很大不同的差異,且我們堅持使用「備長炭」燒烤煙燻串燒料理,期許本店就是個用炭火的職人,這也就是「炭匠燒鳥食事處」的成立原因跟經營忠旨。

在炭匠燒鳥食事處,你會感受到喝酒吃肉的愉快享受,下班找不到紓壓的地方,就來炭匠坐坐吧!