(已徵到)中式點心廚師

工作內容

職缺名稱：【金品茶樓】中式點心廚師

工作地點：台北市中山區（長春路總店）
工作性質：全職
薪資待遇：面議（依個人經歷與能力核薪，具市場競爭力）

【關於我們】
金品茶樓擁有40餘年的鑽研茶香歷史，結合精緻的江浙料理與點心工藝，以「茶」與「小籠包」聞名國際。我們不僅是日本、韓國旅客來台必訪的名店，更致力於傳承台灣的飲食文化。如果您對餐飲服務充滿熱忱，並渴望成為具備全方位管理能力的專業經理人，歡迎加入我們的團隊！

【職位概述】
作為金品茶樓的點心師傅，您將是我們廚房團隊的核心靈魂，肩負著維持並提升我們點心品質的重任。您不僅是一位技術精湛的工匠，更是一位傳承技藝的導師。我們期待您運用豐富的經驗與對美食的熱情，獨立製作出符合金品茶樓最高標準的各式點心，並協助帶領團隊共同成長，確保每一位顧客都能品嚐到最完美的滋味。

【主要職責】
- 核心產品製作：獨立且高效地製作全系列精緻點心，特別是小籠包、蒸餃、燒賣及各式酥點，確保出品的穩定性與一致性。
- 品質控管：嚴格執行品質標準，從麵皮的筋度、餡料的風味到成品的黃金比例，對每一個細節進行把關，絕不妥協。
- 技術傳承與指導：負責帶領與培訓點心學徒及資淺人員，傾囊相授，確保團隊技術水平的整體提升。
- 研發與創新：參與季節性菜單與新產品的研發，結合傳統基礎與創新思維，為顧客帶來新的驚喜。
- 工作站管理：維護點心工作區域的整潔、衛生與高效運作，確保符合食品安全法規。
- 成本與庫存控制：協助主廚進行食材成本控制、庫存管理及訂貨，減少耗損。

【應徵條件】
- 至少三年以上專業中式點心房或知名餐廳的實務經驗。
- 精通小籠包製作工藝，並熟練掌握發麵、燙麵、油酥皮等各式麵點技巧。
- 對食材有深刻的認識，並具備獨立開發與調整餡料風味的能力。
- 具備高度的責任感與敬業精神，對品質有著近乎苛求的堅持。
- 擁有良好的團隊合作與溝通能力，具備耐心與教導熱忱，有帶領學徒經驗者優先考慮。
- 能在高壓且快節奏的廚房環境中，保持冷靜與專注。

【員工福利】
- 薪酬獎金：具競爭力的薪資結構、全勤獎金、績效獎金、年終獎金。
- 保險休假：勞保、健保、勞退提撥、特休假、符合勞基法之加班費計算。
- 餐飲福利：提供免費美味員工餐、員工制服及免費送洗服務。
- 其他福利：不定期員工聚餐、員工消費優惠。

【應徵方式】
請透過本平台投遞履歷，合適者我們將主動聯繫安排面試。期待您的加入，與金品茶樓一同將台灣美食推向世界！