碳佐麻里有限公司

碳佐麻里餐飲企業成立於民國91年的府城之都─台南，最早起源於炭火燒肉工房居酒屋，初期發想是以小型燒肉居酒屋的方式呈現，由於用餐環境熱鬧歡愉，廣受南部朋友的喜愛，也奠定了以燒肉居酒屋為主的經營基礎。
◆93年四月
碳佐麻里燒肉和食府前店，在期待中誕生，店鋪風格結合親水景觀、清水模建築呈現後現代日式極簡建築，是南部首間占地四百多坪斥資四千多萬元打造的燒肉餐廳，餐點種類除了自慢的燒肉料理之外，更結合日式料理，我們的理想是，讓喜歡吃燒肉的朋友有不一樣的用餐選擇。
◆93年十月
碳佐麻里燒肉和食永康店，帶領台南餐飲業再往前跨出一大步，這次斥資五千多萬打造南部首屈一指夜店風格的lounge bar燒肉餐廳，引領食尚流行。
◆101年六月
碳佐麻里的另一個里程碑，首間跨縣市店鋪誕生，這是我們在台南深耕十年後的心血結晶，而這次我們更是斥資兩億、打造結合人文藝術與親水景觀的人文燒肉餐廳，座落高雄美術館文化區。
◆107年十二月
斥資三億打造高雄旗艦店-時代園區，園區中有亞洲最美的燒肉店及跨品牌的麻辣天鍋。

經營理念
◆衛生第一
把關健康：制餐台面不惜成本採用O3臭氧技術天然殺菌水，定時消毒砧板、清洗蔬果及生鮮食材。
◆品質第一
食在安全：除了採買口碑佳優良合格廠商外，配合衛生署作業，我們關心顧客用餐安全，嚴格把關食材原料來源，無供應添加危害人體塑化劑的食材，所有肉品都是通過行政院衛生福利部食品藥物管理署檢驗合格及CAS優良肉品認證的合格廠商，請安心用餐~
◆專業第一
堅持完美：碳佐麻里使用高級炭精木炭，木炭的[放射熱]的加熱方式讓燒肉更加美味，再加上專業下吸式抽風設備，享受美食健康無負擔。
◆效率第一
親切服務：有元氣又熱情的碳佐人，永遠提供超乎顧客期待
的服務，讓用餐中的感動能收藏在每一次的美味記憶中。
◆創新第一
當炭火燒肉遇上日式和食、當創意飯食搭配美味鍋品，
創造出如此豐富的組合及無與倫比的好味道。