饗麻饗辣(饗辣火鍋店)

新聞報導
https://travel.ettoday.net/article/851292.htm
https://travel.ettoday.net/article/1094353.htm

2018年網路溫度計全台麻辣鍋評比第四名
https://dailyview.tw/Popular/Detail/1512

公司簡介

『饗麻饗辣』頂級麻辣/鴛鴦火鍋, 是多年『寧記』的經營經驗之後,脫離傳統的創新品牌!
主要經營團隊以7年級生為主, 傳承長輩的手藝與經驗,加入創新的年輕氣息~ 訴求以中價位的消費方式,提供高級的火鍋品質!

嘉義總店在2010年落成，本著服務業的精神，選用各種當季食材和划算的價格來滿足饕客的味蕾。

台南永康店是饗麻的第二家直營分店，於2011年開幕，引進了台南在地的新鮮活跳蝦，每日直送，成為饗麻品牌的招牌，也漸漸打響知名度。

台南安平永華旗艦店，於2016年底開幕，是饗麻饗辣的第三家直營店!!大幅提升了食材品質，新增了美國安格斯牛，台東關山香草豬，瑞士莫凡比冰淇淋，基隆三記魚餃，泰國明果冰淇淋，宜蘭櫻桃鴨，現桿現烤披薩和各種熟食，竭盡所能的提升各種食材品質，滿足各種客群的需求。

經過多年的努力和經驗累積，我們分析市場的需求調整腳步，受到許多獎項的肯定。於2017年底獲得台南市衛生局餐飲衛生評核優等餐廳，餐飲衛生替消費者把關；於2018年獲得網路評比必吃麻辣鍋前10名，與海底撈、老四川、小蒙牛等大型知名品牌共同上榜。
​​​​​​本公司有完善的教育訓練及制度, 針對每個人擅長的能力調配適當的職務~ 歡迎活潑有熱誠的工作夥伴加入我們的行列，與我們一起實現偉大願景，共同建立火鍋的連鎖餐飲集團版圖。 

經營理念

吃得開心  吃得安心
一直都是我們的服務精神！

饗麻饗辣主要的經營團隊以七年級生為主，以傳承長輩的手藝及多年的經營經驗後，跳脫傳統的框架，以創新的經營方式帶給顧客全新的味蕾饗宴。

2011年饗麻饗辣創立了 台南永康店 ，以20幾種的中藥材搭配，加上牛油炒製，每日熬煮湯底；更率先引進了台南在地的新鮮活跳蝦，堅持每日直送，成為了饗麻饗辣的重要指標，也因此在市場上漸漸打響了知名度。

2016年底，饗麻饗辣於台南安平成立了 永華旗艦店 ，為了滿足顧客的需求，因應市場的求新求變，大幅的提升了食材的品質、種類的多樣性，成為南部第一間引進基隆三記魚餃、安格斯牛、台東關山香草豬、莫凡彼冰淇淋的高品質火鍋店，更開始提供多種類熟食，如：披薩、炸物拼盤、壽司等，開創了麻辣火鍋與自助Buffet的新型態消費方式。

2018年饗麻饗辣更擴店至素有「港都」之稱的高雄市，成立了 高雄明誠旗艦店 ，依循著對食材品質的把關，持續豐富菜色的種類，更引進了頂級的進口氣泡飲機、1883法國果露糖漿、小象樹義式冰淇淋等，持續突破，帶給顧客高品質的享受；為了打造出獨樹一格的火鍋店，我們甚至開始研發獨有的菜色，除了每季推出季節菜色外，更另外自製手工漿類、焦糖烤布丁、提拉米蘇蛋糕、主廚秘方肉燥，以中價位的消費方式，提供顧客高級火鍋的品質。

2020年饗麻饗辣永康創始店因租約到期，在多重的考量下決定不再續租，於11月8號正式結束營業，即使創始店結束營業了，饗麻饗辣依舊保持著開業的初心，並在同年於中華東路上的國賓影城旁成立了 國賓旗艦店，湯底除了招牌的麻辣湯及白雪湯之外，更保留了只有永康創始店才有的藥膳湯頭，以延續永康創始店的精神，除此之外，湯頭還新增了台南沿海風味的西瓜綿湯，場內更設立了全新鐵板區、自製甜點區等，堅持使用當季最新鮮的食材、多樣熟食與自製甜點研發等，讓顧客在回憶的同時也享有新的味覺體驗。

持續經營了幾家分店後，我們沒有故步自封，而是依然分析市場的需求來做適時的調整，不為自己設框架，而是更努力的一次又一次的跳出框架，朝著建立火鍋界的餐飲集團邁進；饗麻饗辣不只在市場上備受肯定，更替消費者把關餐飲的衛生疑慮，希望讓來店的顧客吃得開心，吃得安心。