西雅圖極品咖啡(馥餘實業股份有限公司)

西雅圖極品咖啡是國內第一個以重烘焙起家的咖啡連鎖店，一九九七年三月創業至今，已近四十家咖啡館，包括台北地區各大商圈,百貨以及外縣市如台中,台南,高雄,宜蘭等均有門市。98年更積極朝大陸擴點，目前在北京已有數家門市，並持續拓展中。 

我們的濃縮咖啡飲料專用豆，絕不假手他人或由國外烘焙，全由自己的專業師傅親手操爐，確保咖啡豆最重要的新鮮度。不容諱言，創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥(degassing-valve)，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。糟糕的是，從國外進口的咖啡豆即使以空運方式，加上報關手續，最快也要半個多月，有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙，新鮮度完全沒有保障，即使吧台師傅手藝再好，也很難做出香醇的咖啡。

經此教訓我們跳出挾洋自重的迷思，於一九九八年設立 Barista Coffee Roasting Company 供應自家店面最新鮮咖啡豆，雖然投資金額龐大，回收不易，但為了咖啡豆的品質，我們絕不妥協。新鮮度是西雅圖極品咖啡最引以為傲的利器。
 
同時, 我們也致力發展全方位咖啡商品,如即品拿鐵(三合一系列)及咖啡蛋捲,罐裝咖啡,冰品等周邊商品於各大通路販售。

我們認為好咖啡館不只是好的裝璜而已，更重要是咖啡館的內涵和專業形象，這份堅持是西雅圖極品咖啡不畏財團，持續成長的最大動能。
經營理念

1.熱情─西雅圖極品咖啡創立的原因，在於我們對咖啡最高品質的追求與推廣。在台灣，西雅圖是最早引進極品〈Specialty Class〉咖啡的公司，也是首家發行專業咖啡平面、電子期刊COFFEE TIMES，免費提供消費者咖啡專業資訊，這些努力都根源於對咖啡的熱情，所有進西雅圖極品咖啡公司的員工也都存有這股對咖啡的熱情。在未來的日子裡，我們仍不斷充實自己在咖啡的專業，繼續提供這片土地所有對咖啡有需求的消費者。

2.專業─西雅圖極品咖啡矢志成為台灣最好、最專業的咖啡。在我們的門市，消費者可以找到所有咖啡的解答，沒有浮誇矯情、避重就輕的“散文式”文宣，只有專注於咖啡領域專業的探討。西雅圖極品咖啡的『專業』不只是表現在咖啡上，我們對客人的服務標準也遠高於同業所能提供的。西雅圖極品咖啡致力於創造一個專業、零距離的互動環境。

3.創新─西雅圖的成功已引起市場上廣泛的討論與模仿。在台灣咖啡業界，我們的經營方式已樹立了一種標竿或是一種標準，舉凡義式咖啡的口味、舒適氣派的座椅、吸煙室的獨立空間、咖啡豆的烘焙、咖啡外送服務等。『創新』已是西雅圖領導市場的利器，也將是我們永續發展的根基之ㄧ。