工作內容
玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。
品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。
我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。
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【職務亮點】
● 參與日本頂級懷石料理技術與精神的實務運作
● 在日式古宅空間中工作，環境優雅、文化氛圍濃厚
● 與專業料理團隊合作，累積高端日料實戰經驗
● 有機會深入學習季節料理、板前節奏與懷石料理流程
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【工作內容】
一、料理製作與技術執行
1. 協助板前、割烹及懷石料理之備料與料理製作
2. 執行食材前處理、刀工與基本料理製作
3. 依照主廚指示完成料理製作流程
4. 確保料理品質與出餐標準符合餐廳要求
二、海鮮與食材處理
1. 協助處理每日魚貨與海鮮食材
2. 執行魚類分切、去骨與基礎開魚作業
3. 協助備料與食材保存管理
4. 確保食材新鮮度與處理品質
三、出菜節奏與廚房協作
1. 協助維持料理出菜順序與節奏
2. 與板前及廚房同仁保持良好溝通
3. 配合服務節奏完成料理製作
4. 高峰時段支援各站位料理需求
四、廚房環境與設備維護
1. 維持料理吧台與工作區域整潔
2. 執行廚房日常清潔與衛生管理
3. 正確使用並保養廚房設備
4. 協助維持安全且整潔的工作環境
五、團隊協作與技術學習
1. 與主廚及團隊保持良好合作
2. 積極學習料理技術與食材知識
3. 配合公司教育訓練提升專業能力
4. 在實務工作中持續精進料理技巧
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● 此職缺為2026年5月報到。
● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。
職缺資訊
職缺條件
所有求職者以及二度就業都歡迎投遞履歷～
技能條件
1. 具備海鮮處理與基本開魚能力
2. 工作細心、配合度高，具團隊合作精神
3. 一年以上工作經驗，未達年限可視工作經驗及技術而定
全新功能「技能交換」
用你會的，換你想學的技能
Anitta
擅長 4 個技能
想找在台中的繪友一起畫聚 咖啡廳或戶外寫生皆可 另徵一起練hiphop腳步的朋友 （我目前學舞2年 想開始好好練基礎） 我的英文家教經驗約10年 技能交換也歡迎 想學韓文 跳舞
夏小如
擅長 3 個技能
我喜歡用畫筆記錄生活點滴，沉浸在手繪世界中，也熱衷於經營自媒體平台分享作品與心得。現在想拓展視野，學習影像剪輯與後製技巧，希望能讓作品更生動豐富。此外，對創業與銷售充滿好奇，期待有人能分享相關經驗，彼此交換技能，一起成長。歡迎有興趣的朋友一起交流，互助提升。
葉紅 ハクレ
擅長 44 個技能
通過日文 N1，曾待過大阪一年。喜歡 ACG 文化，嘗試當日文教師中! 如果你的電腦常當機、家裡電燈閃爍，或者日文歌唱起來總覺得少了點味道，找我就對了，都能給您一些經驗建議！家裡還有一隻收編的可愛小黑浪貓。 我可以教你： 日本旅遊、留學諮詢，或日文檢定備考心得。 各類 PC/基礎居家水電疑難雜症排除。 改造力：擅長精細的手工改造，可以幫你修復或升級你的日常小物。 超級喜歡學東西，50個根本不夠哈哈哈 不過還是學皮毛居多沒到專精，學東西就是我的興趣～ 希望換到： 救救我的英文口說！ 教我怎麼彈吉他或唱歌不走音。 或是求滑板高手或新手週末一起練習~ 意者請留言或私訊，歡迎交換技能也交個朋友！
黃婷婷
擅長 18 個技能
我超愛用臺語跟人聊天，講話自然又親切，還有收銀結帳的經驗讓我手腳超快！打字的部份是用無蝦米，高職就有證照了，還有會計丙級，至於瑜伽有學過，後來我都自主拉筋，現在想挑戰自己，想加強學英文跟日文，最好還能一起寫點有趣的劇本，增添生活趣味。如果你英文日文很棒，或者劇本寫得出色，不如咱們互相交換技能，一起進步又開心！期待碰到同好，讓學習變成有趣的日常！
AI吉
擅長 15 個技能
有意在高雄成立以AI內容共學為主題的讀書會，本人提供影片剪輯後製.AI瀏覽器有ChatGPT. Gemini. Perplexity. Grok 實操.Notebooklm.全功能實操.提示詞的運用及實操及房地產經營術和塔羅牌占卜 剪輯及後製使用剪映，對初學容易入門，AI 影片生成使用工具太多，可以聊聊想知道那些，再做說明，也有意在高雄成立以AI內容共學為主題的讀書會，互相學習增加AI專業力。 想學習的是能說出一口流利美語及社群經營和流利的主持，還在學做餐點，拍照是想克服如何拍好人像。歡迎找我聊聊
夏卡喵
擅長 21 個技能
歡迎小夥伴一起交流，去參加各種活動也是沒問題🥳
員工福利
獎金禮品
津貼補助
生活娛樂
福利說明
在玉天璽，每位同仁都是品牌的一部分。我們提供的不只是優渥的待遇，更給你能安心成長、精進自我、邁向專業之路的舞台。
• 法定基本福利｜安心無虞的職涯基礎
完整五大保障：勞保、健保、退休金提撥、團體保險
符合法規的休假制度：特休、婚假、產假等皆依法給予
年度健康檢查：守護你的身心健康
• 公司優於競品的福利｜打造頂尖餐飲人的專屬禮遇
全面人才培育體系：
1. 儲備幹部與高階儲備幹部培訓
2. 訓練同仁與內部講師制度，提供清晰的晉升路徑
3. 定期教育訓練，讓你持續成長不斷線
4. 新進與在職人員皆享完善訓練課程
5. 海外交流機會，拓展國際視野
優質舒適的工作環境：
1. 免費同仁制服與專業送洗服務
2. 每日提供豐盛同仁餐
3. 提供同仁更衣室與休息空間
4. 颱風假制度、颱風天交通補助，提供安全友善職場
人性化的福利關懷：
1. 年終獎金、績效獎金、三節禮金、結婚禮金、喪葬奠儀
2. 同仁活動：同仁餐敘、尾牙、不定期米其林餐廳考察
在這裡，每位同仁都是品牌的一部分，你可以從工作中，打造一份值得驕傲的職涯。
玉天璽誠摯邀請你的加入。
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應徵與面試
1. 具日式料理相關工作經驗
2. 熟悉日式料理基本製作流程
3. 具備海鮮處理與基本開魚能力
4. 工作細心、配合度高，具團隊合作精神
5. 具海外餐飲工作經驗者佳，會日文加分
6. 兩年以上工作經驗，未達年限可視工作經驗及技術而定
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