懷石料理 - 外場主任 - 玉天璽餐飲股份有限公司

工作內容更新日期:2026-07-07

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。

品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。

我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。

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【職務亮點】

● 參與高級懷石料理餐廳服務團隊，累積 Fine Dining 專業經驗

● 與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，學習日本料理服務文化

● 在歷史日式古宅空間中工作，環境優雅且具文化氛圍

● 有機會往副理與餐廳管理職涯發展

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【工作內容】

一、餐廳服務流程執行

1. 負責餐廳日常服務流程執行

2. 依照餐廳服務標準提供專業餐桌服務

3. 協助維持現場服務節奏與品質

4. 與廚房團隊保持良好溝通，確保出菜順暢

二、顧客服務與料理介紹

1. 協助迎賓與帶位，提供專業接待服務

2. 向賓客介紹料理內容與用餐流程

3. 主動關心客人需求並提供即時服務

4. 協助處理現場顧客需求與問題

三、團隊支援與服務品質維護

1. 協助主管維持現場營運順暢

2. 協助指導外場同仁服務流程

3. 確保餐桌服務品質與細節標準

4. 高峰時段支援各站位服務需求

四、酒水服務支援

1. 協助基本酒水服務與倒酒流程

2. 協助介紹清酒與葡萄酒基本資訊

3. 協助維持酒水服務品質

4. 與侍酒師及服務團隊合作提升餐飲體驗

五、環境與備品維護

1. 維持餐廳環境整潔與服務區域秩序

2. 協助開店準備與收店整理

3. 確保餐具、備品與服務器具完整

4. 協助維持整體服務環境品質

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● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。

職缺資訊

薪資待遇

月薪 57,000 元以上 (薪資依經驗資歷及績效核薪)

支薪方式

匯款

發薪資日

每月五日

上班地點

台北市中山區敬業一路192號3樓地圖

#捷運劍南路站走路3分鐘

上班時段

日班、晚班

排班制度

排班制，每月更新班表

休假制度

依公司規定

員工制服

公司提供

職務類別

餐飲主管、餐飲服務人員

職缺條件

工作性質

全職

工作經驗

2年以上

需求人數

不拘

可上班日

一個月內

管理責任

管理9-12人

是否出差

不需出差/外派

所有求職者以及二度就業都歡迎投遞履歷～

技能條件

其他條件

【職位條件】
1. 日語能力 N3 以上加分
2. 具 Fine Dining 或高級餐廳服務經驗
3. 對日本料理文化與餐桌服務具基本理解
4. 工作細心、具服務熱忱與團隊合作精神
5. 具清酒唎酒師或 WSET 證照者佳
6. 兩年以上餐飲相關經驗，未達年限可視工作經驗及能力評估

全新功能「技能交換」

用你會的，換你想學的技能

葉紅ハクレ

擅長 44 個技能

通過日文 N1，曾待過大阪一年。喜歡 ACG 文化，也參與過日本獨立遊戲文本在地化、嘗試當日文教師中! 如果你的電腦常當機、家裡電燈閃爍，或者日文歌唱起來總覺得少了點味道，找我就對了，都能給您一些經驗建議！我可以教你：日本旅遊、留學諮詢，或日文檢定備考心得。各類 PC/基礎居家水電疑難雜症排除。擋車或機車考照也可教學～改造力：擅長精細的手工改造，可以幫你修復或升級你的日常小物。超級喜歡學東西，50個根本不夠哈哈哈不過還是學皮毛居多沒到專精，學東西就是我的興趣～希望換到：救救我的英文口說！教我怎麼彈吉他或唱歌不走音。或是求滑板高手或新手週末一起練習~ 意者請留言或私訊，歡迎交換技能也交個朋友！