新中式料理 玉天璽 - 助理侍酒師

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有溫度與質感的用餐體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與現場支援，讓夥伴能在專業環境中安心投入、逐步累積實力。

目前品牌旗下經營了不同料理型態的餐廳，其中玉天璽以粵式烹調技法為基礎，結合創意料理手法與高級食材，透過典雅包廂空間與細緻服務，呈現兼具文化底蘊與現代感的新中式餐飲體驗。

我們正在尋找對酒水領域有熱忱、細心敏銳、具備 3–5 年餐飲經驗的【助理侍酒師】，成為未來侍酒主管與資深侍酒師的重要人才。歡迎加入玉天璽，一起打造讓賓客難忘的餐飲體驗。

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【職務亮點】

● 與侍酒團隊密切合作，深度接觸高端餐酒搭配
● 學習葡萄酒、清酒、烈酒的選品邏輯與酒窖管理流程
● 在精品級的節奏中強化專業侍酒技術，具備升任侍酒師的實力
● 在藝術氛圍的歐式空間中工作，享有高質感的專業舞台

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【工作內容】

一、酒水管理與酒窖維運
1. 協助酒單管理：含庫存盤點、補庫、酒款擺放與溫控管理
2. 維護酒窖與酒吧區域整潔、設備運作及每日整備
3. 協助選物、試飲與酒款更新，並保持與供應商資訊同步
4. 管理開瓶工具、酒杯器皿並落實每日檢查

二、侍酒與餐酒搭配服務
1. 於餐期協助侍酒師提供酒款介紹與桌邊侍酒服務
2. 依照餐點風味、賓客偏好與場合，提供基本餐酒搭配建議
3. 協助侍酒師進行醒酒、開瓶、斟酒等專業服務流程
4. 留意酒水服務節奏，與前場協作維持整體用餐體驗

三、跨部門協作與現場支援
1. 與外場保持密切溝通，確保酒水出餐時序與服務一致
2. 於用餐尖峰時支援上菜、收桌或賓客服務（視現場需求）
3. 協助處理帳單酒水明細、酒款更換與相關行政事項

四、人員協助與知識傳遞
1. 協助教導新進人員基本酒水知識、酒杯使用與吧台備品
2. 協助侍酒師籌備內部酒類訓練與餐酒搭配分享
3. 在主管不在場時能獨立完成基本侍酒與酒水管理

一頭班排班制：早班10:00-19:00、晚班17:00-22:00、中班10:30-14:30+17:00-22:00

職缺特色