新中式料理玉天璽 - 助理侍酒師 - 玉天璽餐飲股份有限公司

工作內容更新日期:2026-07-07

玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有溫度與質感的用餐體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與現場支援，讓夥伴能在專業環境中安心投入、逐步累積實力。

目前品牌旗下經營了不同料理型態的餐廳，其中玉天璽以粵式烹調技法為基礎，結合創意料理手法與高級食材，透過典雅包廂空間與細緻服務，呈現兼具文化底蘊與現代感的新中式餐飲體驗。

我們正在尋找對酒水領域有熱忱、細心敏銳、具備 3–5 年餐飲經驗的【助理侍酒師】，成為未來侍酒主管與資深侍酒師的重要人才。歡迎加入玉天璽，一起打造讓賓客難忘的餐飲體驗。

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【職務亮點】

● 與侍酒團隊密切合作，深度接觸高端餐酒搭配

● 學習葡萄酒、清酒、烈酒的選品邏輯與酒窖管理流程

● 在精品級的節奏中強化專業侍酒技術，具備升任侍酒師的實力

● 在藝術氛圍的歐式空間中工作，享有高質感的專業舞台

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【工作內容】

一、酒水管理與酒窖維運

1. 協助酒單管理：含庫存盤點、補庫、酒款擺放與溫控管理

2. 維護酒窖與酒吧區域整潔、設備運作及每日整備

3. 協助選物、試飲與酒款更新，並保持與供應商資訊同步

4. 管理開瓶工具、酒杯器皿並落實每日檢查

二、侍酒與餐酒搭配服務

1. 於餐期協助侍酒師提供酒款介紹與桌邊侍酒服務

2. 依照餐點風味、賓客偏好與場合，提供基本餐酒搭配建議

3. 協助侍酒師進行醒酒、開瓶、斟酒等專業服務流程

4. 留意酒水服務節奏，與前場協作維持整體用餐體驗

三、跨部門協作與現場支援

1. 與外場保持密切溝通，確保酒水出餐時序與服務一致

2. 於用餐尖峰時支援上菜、收桌或賓客服務（視現場需求）

3. 協助處理帳單酒水明細、酒款更換與相關行政事項

四、人員協助與知識傳遞

1. 協助教導新進人員基本酒水知識、酒杯使用與吧台備品

2. 協助侍酒師籌備內部酒類訓練與餐酒搭配分享

3. 在主管不在場時能獨立完成基本侍酒與酒水管理

一頭班排班制：早班10:00-19:00、晚班17:00-22:00、中班10:30-14:30+17:00-22:00

職缺資訊

薪資待遇

月薪 51,000 元以上 (薪資依經驗資歷及績效核薪)

支薪方式

匯款

發薪資日

每月五日

上班地點

台北市中山區敬業一路192號3樓地圖

#捷運劍南路站走路3分鐘

上班時段

日班、晚班

排班制度

排班制，每月更新班表

休假制度

依公司規定

職務類別

調酒師／吧檯人員

職缺條件

工作性質

全職

工作經驗

2年以上

需求人數

1人

可上班日

不限

管理責任

不需負擔管理責任

是否出差

不需出差/外派

技能條件

教育程度

大學、碩士、博士

其他條件

【職位條件】
酒水專業：具備酒水知識加分，有酒類證照優先錄取
工作經驗：需具備 3–5 年以上餐飲相關經驗
溝通能力：能清晰與同事、主管、賓客溝通
團隊協作：樂於支援前場作業，重視跨部門合作

全新功能「技能交換」

用你會的，換你想學的技能

葉紅ハクレ

擅長 44 個技能

通過日文 N1，曾待過大阪一年。喜歡 ACG 文化，也參與過日本獨立遊戲文本在地化、嘗試當日文教師中! 如果你的電腦常當機、家裡電燈閃爍，或者日文歌唱起來總覺得少了點味道，找我就對了，都能給您一些經驗建議！我可以教你：日本旅遊、留學諮詢，或日文檢定備考心得。各類 PC/基礎居家水電疑難雜症排除。擋車或機車考照也可教學～改造力：擅長精細的手工改造，可以幫你修復或升級你的日常小物。超級喜歡學東西，50個根本不夠哈哈哈不過還是學皮毛居多沒到專精，學東西就是我的興趣～希望換到：救救我的英文口說！教我怎麼彈吉他或唱歌不走音。或是求滑板高手或新手週末一起練習~ 意者請留言或私訊，歡迎交換技能也交個朋友！