工作內容
工作內容:
主要工作職能包括:晾鴨/烤鴨/片鴨– 從備料到烤製整隻烤鴨,確保其色澤、口感與風味的品質,並在顧客面前進行現場片皮服務,將烤鴨精準切分,以及提供醬料、配料搭配建議,同時維護廚房衛生與設備,並可能參與菜單研發與菜色調整。主要職責:負責鴨胚處理、醃製、晾乾到成品,確保烤鴨達到金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的肉質。現場片皮服務: 在顧客桌邊或專屬的片皮區,將烤好的烤鴨精準地片成薄片,展現專業的技巧和技巧。3. 廚房管理: 維護廚房的清潔、衛生與安全,確保廚房環境的良好狀態。4. 食材管理: 負責採購高品質的鴨隻和其他食材,並妥善管理庫存。工作時段說明:09:00~22:30每天排班8小時職缺資訊
月薪 45,000 至 60,000 元 (薪資依經驗資歷及績效核薪)
職缺條件
技能條件
需具備中式廚房經驗,特別是廣式或京式料理經驗者優先。
熟悉片皮鴨製作流程(選鴨、醃製、風乾、烤製、片鴨)。
有實際片鴨經驗,能獨立完成桌邊片鴨服務。
技能專長
熟練使用蒸烤箱與片鴨專用刀具。
精通刀工,能保證片鴨皮薄肉均,切片整齊美觀。
了解火候掌握與烤製技巧,能確保鴨皮酥脆、肉質鮮嫩。
具備餐桌服務禮儀,能與顧客互動,展現專業形象。
個人特質
細心與耐心:對火候、刀工需高精準度。
抗壓性高:能應付高峰期大量出餐與桌邊服務。
責任感強:嚴格遵守食安與衛生規範。
形象端正:代表餐廳形象,需有良好儀態與親和力。
工作環境與條件
長時間站立操作,需能適應高溫(烤爐區)。
輪班制,包含假日與晚間時段。
須穿著專業廚師服及符合餐廳規範的個人防護裝備。
全新功能「技能交換」
用你會的,換你想學的技能
微笑每1天
擅長 5 個技能
我擅長: LINE 貼圖設計、簡易網站設計、影片剪輯、配音、AI 影片創作、音樂創作(原創歌曲/純音樂/配樂) 希望交換技能: ① 游泳(想學:自由式、蝶式) 已會基礎蛙式、仰式,但姿勢尚未標準,希望有人協助修正動作、提升效率。 ② 鋼琴(目前約巴哈初階程度) ③ 英文(程度約 B1~B2) 交換方式: 捷運可到處,部分技能可線上交換。
玟琳
擅長 19 個技能
我熱愛日文,日常中喜歡用 Word 編輯文件,也對創業有不少想法。希望能找到願意和我交換技能的朋友,我願意分享日文和辦公軟體技巧,期待學習手繪和烏克麗麗,感受不同的藝術魅力。年長帶來沉澱與耐心,願與你互相成長,一同探索新領域的喜悅。
小小瑜
擅長 23 個技能
喜歡在廚房裡探索各種中式料理的祕密,也對食材的挑選和搭配充滿熱情。平常生活裡,簡餐料理是我的拿手好戲,讓人輕鬆又滿足。最近開始對手繪、攝影和影片剪輯有濃厚興趣,想找伙伴一起學習交換技能,互相激盪創意!希望能和你一起開心成長,分享不只是技術,更是快樂和靈感的碰撞。
魟魚
擅長 5 個技能
結合靈魂療癒x NGH催眠認證的療育師,主要提供潛意識探索和靈魂導向的催眠療育。你會全程100%清醒跟我對話。
雅綸
擅長 7 個技能
平時工作離不開Word和Excel,熟練操作讓我在文件整理和數據處理上都得心應手,還能用倉頡輸入法快速打字。近期想挑戰英文學習,希望能透過交換技能一起進步!如果你英文流利,需要中文或電腦技巧輔助,歡迎找我搭檔,咱們一起歡樂學習,互相激勵,成為彼此的學習小夥伴!
小姵
擅長 39 個技能
熱愛分享家的味道與健康生活,喜歡用簡單料理和養身小技巧,讓生活充滿活力!我想學英文與重量訓練,希望有熱情夥伴一起練習英文,還能互相指導運動技巧,一起變強變美。喜歡歡笑和正能量,期待跟你交換技能,讓學習變得充滿樂趣!
應徵與面試
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