劉家宴-信義店-片鴨師

工作內容更新日期:45天前

工作內容：

主要工作職能包括：晾鴨/烤鴨/片鴨– 從備料到烤製整隻烤鴨，確保其色澤、口感與風味的品質，並在顧客面前進行現場片皮服務，將烤鴨精準切分，以及提供醬料、配料搭配建議，同時維護廚房衛生與設備，並可能參與菜單研發與菜色調整。

主要職責：

負責鴨胚處理、醃製、晾乾到成品，確保烤鴨達到金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的肉質。

現場片皮服務：在顧客桌邊或專屬的片皮區，將烤好的烤鴨精準地片成薄片，展現專業的技巧和技巧。

3. 廚房管理：維護廚房的清潔、衛生與安全，確保廚房環境的良好狀態。

4. 食材管理：負責採購高品質的鴨隻和其他食材，並妥善管理庫存。

工作時段說明：

09:00~22:30每天排班8小時

職缺資訊

薪資待遇

月薪 45,000 至 60,000 元 (薪資依經驗資歷及績效核薪)

上班地點

台北市信義區松仁路101號二樓地圖

#捷運象山站走路6分鐘

上班時段

日班、晚班、假日班

排班制度

輪班

休假制度

依公司規定

職務類別

中式廚師

職缺條件

工作性質

全職

工作經驗

2年以上

需求人數

2 - 3人

可上班日

不限

管理責任

不需負擔管理責任

是否出差

不需出差/外派

技能條件

教育程度

專科、大學

科系限制

餐旅服務相關

語文條件

英文聽：略懂 / 說：略懂 / 讀：略懂 / 寫：略懂

電腦專長

Windows 10、中文打字20~50、Word、PowerPoint

其他條件

工作經驗

需具備中式廚房經驗，特別是廣式或京式料理經驗者優先。

熟悉片皮鴨製作流程（選鴨、醃製、風乾、烤製、片鴨）。

有實際片鴨經驗，能獨立完成桌邊片鴨服務。

技能專長

熟練使用蒸烤箱與片鴨專用刀具。

精通刀工，能保證片鴨皮薄肉均，切片整齊美觀。

了解火候掌握與烤製技巧，能確保鴨皮酥脆、肉質鮮嫩。

具備餐桌服務禮儀，能與顧客互動，展現專業形象。

個人特質

細心與耐心：對火候、刀工需高精準度。

抗壓性高：能應付高峰期大量出餐與桌邊服務。

責任感強：嚴格遵守食安與衛生規範。

形象端正：代表餐廳形象，需有良好儀態與親和力。

工作環境與條件

長時間站立操作，需能適應高溫（烤爐區）。

輪班制，包含假日與晚間時段。

須穿著專業廚師服及符合餐廳規範的個人防護裝備。

全新功能「技能交換」

用你會的，換你想學的技能

男神

擅長 39 個技能

近期想找找擅長陌開與成交的業務聊聊，不油條不靠人脈的類型經驗簡述： 1.創業主導&新創合夥 2.B2C產品開發運營一條龍 3.AI應用開發與量化研究新創標籤話題都可以聊，開放交流找尋共同創業機會，亦歡迎新創收編

Anitta

擅長 4 個技能

想找在台中的繪友一起畫聚咖啡廳或戶外寫生皆可另徵一起練hiphop腳步的朋友（我目前學舞2年想開始好好練基礎）我的英文家教經驗約10年技能交換也歡迎想學韓文跳舞

AI吉

擅長 16 個技能

有意在高雄成立以AI內容共學為主題的讀書會，本人提供影片剪輯後製.AI瀏覽器有ChatGPT. Gemini. Perplexity. Google Flow 實操.Notebooklm.全功能實操.提示詞的運用及實操及房地產經營術和塔羅牌占卜剪輯及後製使用剪映，對初學容易入門，也有意在高雄成立以AI內容為主題的小班制課程及一對一教學，有意者歡迎私訊。想學習的是能說出一口流利美語及社群經營和流利的主持，還在學做餐點，拍照是想克服如何拍好人像。歡迎找我聊聊

葉紅ハクレ

擅長 44 個技能

通過日文 N1，曾待過大阪一年。喜歡 ACG 文化，嘗試當日文教師中! 如果你的電腦常當機、家裡電燈閃爍，或者日文歌唱起來總覺得少了點味道，找我就對了，都能給您一些經驗建議！家裡還有一隻收編的可愛小黑浪貓。我可以教你：日本旅遊、留學諮詢，或日文檢定備考心得。各類 PC/基礎居家水電疑難雜症排除。改造力：擅長精細的手工改造，可以幫你修復或升級你的日常小物。超級喜歡學東西，50個根本不夠哈哈哈不過還是學皮毛居多沒到專精，學東西就是我的興趣～希望換到：救救我的英文口說！教我怎麼彈吉他或唱歌不走音。或是求滑板高手或新手週末一起練習~ 意者請留言或私訊，歡迎交換技能也交個朋友！