內場廚師(一廚/二廚)_林口旗艦店【聲寶集團】X【莞固和食日本料理】

工作內容更新日期:2026-07-15

職責義務：

提供高標準的服務並提出建議, 高效率且有利潤的廚房運作, 熟日本料理、廚房跟吧枱作業

負責廚房的運作。

1. 食品知識

• 負責監督所有廚房食品品質的準備、要不斷的檢查食品的味道、

• 溫度控制。

• 確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯髒食品。

• 協助主廚制定菜單及食品節。

• 發展新菜肴和產品。

• 確保優秀的烹飪技術不外傳。

• 控制食品出產的標準。

• 監測收貨的食品品質和數量。

• 控制廚師要按照配料卡標準及程式準備食品。

• 及時將變質食品拿出並通知行政總廚。

2. 衛生

• 同管事部協調員按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。

• 監督所有員工的個人衛生和儀錶儀容達到標準。

• 確保個人衛生並對於員工過失作以相應處罰。

• 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋並指導。

3. 控制

• 同主廚共同研究如何發展食品品質控制程式。

• 保證按照成本和食品品質控制程式進行。

• 協助成本制定功能表價錢，其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。

• 同主廚共同監測食品成本並及時糾正其中出現的問題。

• 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。

4. 採購和存貨控制

• 按照存貨控制程式處理和儲存存貨。

• 持續檢查食品供應的品質確保食品品質達到wt標準。

職缺資訊

薪資待遇

月薪 38,000 至 45,000 元 (薪資依經驗資歷及績效核薪)

支薪方式

匯款

發薪資日

每月5日

上班地點

新北市林口區文化二路段518號1樓地圖

地點備註：保險保障：勞保、健保、勞退新金、團保
◆休假福利：符合勞基法的休假制度
◆員工福利：全勤獎金、年度體檢、同仁用餐優惠、工作期間免費供餐、春酒尾牙、
制服送洗、三節禮品、年終獎金、業績獎金等

上班時段

日班 / 10:00-21:00 有空班：14:00~17:00

排班制度

排班制，每月更新班表

休假制度

依公司規定，保險保障：勞保、健保、勞退新金、團保 ◆休假福利：符合勞基法的休假制度 ◆員工福利：全勤獎金、年度體檢、同仁用餐優惠、工作期間免費供餐、春酒尾牙、制服送洗、三節禮品、年終獎金、業績獎金等

員工制服

公司提供
其他說明：免費提供/免費送洗

職務類別

日式廚師、中式廚師、西式廚師

職缺條件

工作性質

全職

工作經驗

1年以上

需求人數

1 - 3人

可上班日

一週內

管理責任

不需負擔管理責任

是否出差

不需出差/外派

所有求職者以及二度就業、中高齡、身心障礙者都歡迎投遞履歷～

技能條件

教育程度

國中、專科、大學

語文條件

中文聽：精通 / 說：精通 / 讀：精通 / 寫：精通

方言條件

台語：略懂

需備駕照

輕型機車、普通重型機車、大型重型機車、普通小型車

其他條件

具丙級中餐(葷食)烹調技術士者佳

全新功能「技能交換」

用你會的，換你想學的技能

微笑每1天

擅長 5 個技能

我擅長： LINE 貼圖設計、簡易網站設計、影片剪輯、配音、AI 影片創作、音樂創作（原創歌曲／純音樂／配樂）希望交換技能： ① 游泳（想學：自由式、蝶式）已會基礎蛙式、仰式，但姿勢尚未標準，希望有人協助修正動作、提升效率。 ② 鋼琴（目前約巴哈初階程度） ③ 英文（程度約 B1～B2）交換方式：捷運可到處，部分技能可線上交換。