工作內容
玉天璽是一個以「文化」為核心的高端餐飲品牌，致力於透過料理、空間與服務，打造具有深度與質感的餐飲體驗。我們重視制度清楚、分工明確與團隊穩定，並提供完善的工作流程與學習資源，讓夥伴能在專業環境中持續成長。
品牌旗下目前經營了不同料理文化的餐廳，本職缺將在即將開幕的高級懷石料理餐廳服務。我們與大阪米其林三星餐廳柏屋合作，將日式正統精神與細膩職人技藝帶入台北鬧區。餐廳將座落於大安區一棟歷史悠久的古宅建築中，呈現料理、建築與文化的高端日式餐飲體驗。我們希望邀請對日本料理文化有熱情、重視細節與專業精神的夥伴加入團隊，累積專業經驗，與優秀團隊一起打造讓客人難忘的餐飲體驗。---------------【職務亮點】● 參與日本頂級懷石料理技術與精神的實務運作● 在日式古宅空間中工作，環境優雅、文化氛圍濃厚● 與專業料理團隊合作，累積高端日料實戰經驗● 有機會深入學習季節料理、板前節奏與懷石料理流程---------------【工作內容】一、料理製作與技術執行1. 負責板前、割烹、懷石料理等日式料理之備料與製作2. 具備食材挑選能力，掌握魚貨、海鮮與季節食材品質3. 執行精緻料理製作、刀工處理與擺盤呈現4. 確保料理品質穩定並符合餐廳標準二、海鮮與食材處理1. 具備海鮮處理、開魚、分切等專業能力2. 熟悉各類魚種處理方式與保存方式3. 協助每日食材檢視與備料規劃4. 確保食材新鮮度與處理品質三、出菜節奏與品質控管1. 掌握懷石料理出菜順序與節奏2. 確保每道料理品質、份量與擺盤一致3. 與外場保持良好溝通，維持服務節奏順暢4. 協助控管廚房作業流程四、廚房環境與設備維護1. 維持料理吧台與工作區域整潔2. 執行廚房日常清潔與衛生管理3. 負責設備基本維護與保養4. 協助建立整潔、有效率的工作環境五、團隊協作與技術傳承1. 與主廚及團隊保持良好合作2. 協助新進同仁熟悉工作流程3. 參與料理技術與食材知識學習4. 持續提升料理專業能力---------------● 此職缺為2026年5月報到。● 餐廳開幕前會安排在總公司培訓，待餐廳開幕後，工作地點將移至位於大安區的懷石料理餐廳。職缺資訊
月薪 60,000 元以上 (薪資依經驗資歷及績效核薪)
職缺條件
所有求職者以及二度就業都歡迎投遞履歷～
技能條件
1. 具板前、割烹、懷石、天婦羅等日式料理經驗
2. 熟悉日式料理製作流程與季節性食材運用
3. 具備海鮮處理與開魚能力
4. 工作細心、重視料理品質與團隊合作
5. 具海外餐飲工作經驗者佳，會日文加分
6. 五年以上，未達年限可視工作經驗及技術而定
全新功能「技能交換」
用你會的，換你想學的技能
臺灣米奇
擅長 17 個技能
想學的很多，學會的太少；不過都離不開藝術領域😂 希望有機會在此認識志同道合的朋友囉😆
雞塊
擅長 3 個技能
目前在職公司經營IG貓帳號從0-10萬粉，脆2.6萬粉，因為做貓咪相關的工作接觸送醫的浪貓已有幾百隻，歡迎跟我交流貓貓的問題！也可以教你如何拍攝好看的貓咪照片及影片～ 都歡迎交流看看！我會的都盡全力教會你🤣 放一張我家白饅頭的照片😆
阿咧
擅長 12 個技能
我熱愛網頁前端設計，也熟悉Photoshop與Illustrator，喜歡將創意透過視覺展現。近期想學習日文，期待能用新語言打開更多視野。同時對創業及投資理財充滿好奇，希望能藉由交流，互相分享專長與心得。如果你也有一技之長或者想一起學習成長，歡迎和我交換技能，一起邁向更豐富的人生旅程。
⌓‿⌓
擅長 18 個技能
我熱衷於程式語言基礎、腳本編寫和網站開發，喜歡用程式解決問題，打造實用工具和網站。如果你擅長動畫製作、虛擬主播或電腦繪圖，願意分享相關技能，我非常樂意交換學習，希望透過彼此的專長互補，一起成長進步。期待透過技能交流，激發更多創意與可能。
韓芯芯
擅長 2 個技能
喜歡用雙手動起來，無論是操作玩具還是體力勞動，都能讓我感受到充實與自在。最近對角色扮演產生好奇，希望能從這方面學習，豐富自己的想像世界。此外，也渴望了解自然療法養生，讓身心更加健康平衡。願意用我擅長的身體活動和手持技巧來交換你的經驗，一起探索學習，成為更完整的自己。
男神
擅長 48 個技能
經驗簡述： -十多年新創合夥，算得上連續創業 -B2B/2C產品開發運營一條龍 -AI應用與行銷新創 標籤話題都可以聊，開放交流 找尋共同創業機會，亦歡迎收編兼職策略/資訊/行銷長
福利及制度
法定項目
福利特色
其他福利說明
在玉天璽，每位同仁都是品牌的一部分。我們提供的不只是優渥的待遇，更給你能安心成長、精進自我、邁向專業之路的舞台。
• 法定基本福利｜安心無虞的職涯基礎
完整五大保障：勞保、健保、退休金提撥、團體保險
符合法規的休假制度：特休、婚假、產假等皆依法給予
年度健康檢查：守護你的身心健康
• 公司優於競品的福利｜打造頂尖餐飲人的專屬禮遇
全面人才培育體系：
1. 儲備幹部與高階儲備幹部培訓
2. 訓練同仁與內部講師制度，提供清晰的晉升路徑
3. 定期教育訓練，讓你持續成長不斷線
4. 新進與在職人員皆享完善訓練課程
5. 海外交流機會，拓展國際視野
優質舒適的工作環境：
1. 免費同仁制服與專業送洗服務
2. 每日提供豐盛同仁餐
3. 提供同仁更衣室與休息空間
4. 颱風假制度、颱風天交通補助，提供安全友善職場
人性化的福利關懷：
1. 年終獎金、績效獎金、三節禮金、結婚禮金、喪葬奠儀
2. 同仁活動：同仁餐敘、尾牙、不定期米其林餐廳考察
在這裡，每位同仁都是品牌的一部分，你可以從工作中，打造一份值得驕傲的職涯。
玉天璽誠摯邀請你的加入。
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