鐵板燒師傅好難當？狂列「13個奧客行為」，卻因這點被嗆爆

鐵板燒師傅不只廚藝要好，還要有超高EQ能力？台灣餐飲種類眾多，特別是平價鐵板燒更是擄獲許多人的胃，因為只要點選一道主菜，就能讓鐵板燒師傅在你面前現炒現吃，美味又方便。然而，最近卻有一名鐵板燒師傅洋洋灑灑地列出13點奧客行為，並直言「不吃豆芽麻煩進來就講，還有荷包蛋就是半熟或全熟，沒有幾分熟的，我們這裡不是牛排館」直接槓上消費者。

近來一名自稱是鐵板燒師傅的網友，在《匿名2公社》發文抱怨店內奧客，除了狂列13個奧客超NG行為，甚至還向奧客喊話「請自重！」就是想一吐擔任鐵板燒師傅累積已久的怨氣，包括：

1. 不吃豆芽菜麻煩進來就講，我們翻桌率高，基本看到一個人頭就會炒一份青菜和豆芽菜，等你點好才講，那我這份豆芽要賣誰？

2. 不要蔥、蒜、胡椒，然後少油少鹽的，麻煩你就直接去吃清粥小菜就好了，不要來亂。

3. 全素者請不要來鐵板燒亂，為了你我鍋子要重新清洗一遍，然後專門炒你這份全素，這樣真的會拖到其他人上菜的時間？

4. 打電話過來叫餐，跟你報好取餐時間，你過來又要再加點，那請問你剛剛打電話過來叫餐，是在叫什麼意思的？

5. 荷包蛋就是半熟或全熟，沒有123456789分熟的，你跑錯店了，我們這裡不是牛排館。

6.「請問我套餐這個不吃，可以換那個嗎？」答案是不行。要這樣換來換去那套餐的定義在哪？其他家可以，不代表我這裡可以。

7. 不要一進來或還沒點好就說要辣椒醬，來吃鐵板燒就是要吃各家醬汁與肉片融合的食材，要辣我直接幫你炒辣，你還要沾辣椒醬？那怎麼不乾脆去吃火鍋呢？要沾多少隨你高興！

8. 不要我們店裡沒有你要的青菜或食材，就直接去外面或你家拿，再來給我們代客料理，這個舉動真的有夠沒禮貌，請問我有答應你能帶食材進來我店裡嗎？

9. 師傅在炒菜或手在動時，麻煩不要急著結帳或給菜單！你是沒看到我在忙是嗎？

10.有客人會要求「菜跟肉要一半辣，一半不辣」到底在幹嘛啊？要求這麼多麻煩去高級餐廳好嗎？

11. 點雞腿、雞肉就是要等，不要點不到5分鍾就在那邊催，不知道雞腿難熟嗎？

12. 店裡關燈、鐵門關一半就代表休息了，別再闖進來問還有嗎？

13. 不要一進來就說青菜要多一點，我們價目表上面一份青菜就是30元，給你多一點，那旁邊的客人我該如何跟他交代？其他鐵板燒或許可以免費續菜，但不代表別家也一定要這樣。

而此文一出，也引起不少餐飲同業人員心有戚戚焉，直呼「第12點很有感觸，超多人喜歡在鐵門拉一半的時候，突然闖進來問還有沒有」、「確實，這些都是奧客的冰山一角」、「這根本是所有餐飲業的心聲啊」、「第八點是關卡Boss吧」、「句句到心坎裡，麻辣燙路過」。

但另一方面，也有民眾忍不住反駁：「第1點...很少吃或沒去過的也不知道吧，有點強人所難了，除非進場就有人提醒，不要豆芽要先說」、「第1點不對吧！一進門就炒是你的問題欸，明明就是點完餐才要做，你拚翻桌率關我屁事」、「你換工作比較快」、「可以告訴我是哪家嗎？雖然文中行為我都沒有，但我還是不想去」、「這種店我完全不會想去，很多本來就是你的工作講的好像都是客人的錯」。

不過，也不是每位鐵板燒師傅都像上述案例一樣，過去就曾有鄉民在批踢踢版上分享自己遇到一位超有人情味的鐵板燒師傅。

原PO表示，自己打工下班後常常去吃大埔鐵板燒，「某次主餐跟菜都吃了8、9成完了，想去裝個飯，結果店員以為我走了，就把鐵板收掉，其他師傅就很阿莎力說要幫我重做一份主餐+菜，但那天其實快吃飽了，所以後來就說加菜就好，師傅還主動請我吃荷包蛋，自從這次事情之後，我就發誓鐵板燒只吃大埔」，並強調「沒有葉配，就單純我吃的很爽而已」。

除此之外，也有網友特別加碼分享「之前從國外路來，肚子餓就走進大埔鐵板燒，點了最便宜的大眾牛肉，特地說不要辣，但師傅手殘加了小辣，為了補償我又另外炒一份沒加辣的給我，等於當天吃了兩份主餐牛肉，真的有滿滿的人情味」！

事實上，相較一般餐廳的內場廚師來說，鐵板燒師傅不僅會被要求具備一定的廚藝，還需要懂得和客人互動，甚至如果是飯店、高級鐵板燒餐廳，還有可能會被要求社交談吐能力，才能流暢地跟客人介紹食材。

綜上所述，也因為鐵板燒師傅入門門檻條件較多，薪資待遇自然也會比較高，過去《三立新聞》就曾報導，以高級飯店來說，鐵板燒師傅薪水就高於內場廚師約一成左右。

而若對照「518熊班」站上的鐵板燒師傅職缺也可發現，大埔鐵板燒正熱烈招募的「儲備幹部/店長」，月薪就有3萬7000元至8萬元；「鐵板燒師傅、學徒」月薪也有3萬5000元至4萬8000元，有興趣加入餐飲業拿高薪的朋友，不妨多多參考喔！（我想你還喜歡：貳樓餐飲老闆慨捐300萬助弱勢學生！月薪最高4.3萬，還免費提供北漂員工宿舍）

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※ 以上職缺為2023年09月01日檢視之資料，如職務內容變動或薪資變動請以518熊班網頁內資訊為準。另外，如企業因徵得員工而下架職缺還請見諒。