賴曉梅國中畢業就開始學習製作西點，至今已將近30年。回想起10年前比賽現場，賴曉梅還是有些不可思議：「本來只想去比團體賽，後來隊友勸我，既然都來了，也參加個人賽吧！」結果不僅團體作品「皇冠馬卡龍巧克力」驚豔全場、獲得新亞洲料理銀牌；她個人作品「夢德拉斯」用優雅聖潔的天使翅膀外型與金箔綴飾搭配酸甜的草莓香草卡士達內餡，在金獎從缺的情況下，拿下銀獎以及全場分數最高「金球獎」的殊榮。

某個假日，我從美國紐澤西州莫利斯城上車搭乘著紐澤西通勤電車前往紐約市區，假日的早晨車廂並沒有擁擠的上班人潮，開車後沒多久列車長便開始驗票，此時，我的周圍有位沉睡又充滿著酒氣的乘客，列車長沒有擔心會吵到沉睡的乘客，大聲叫醒就是要驗票，因為這是列車長的工作。

服務業工作門檻低，任何人都能勝任？服務業工作者除了要具備良好的英文能力、敏銳的數字觀念外，擁有樂於學習得正面心態，才能在服務業中脫穎而出。

有些朋友很有趣，每隔幾個月就會打給我，希望我幫忙救的他的店，每次我都給他很多建議，甚至有的我會勸他不要戀棧直接頂讓了，也幫他算好再繼續會賠多少錢更設了停損點，但真正到了要刊登頂讓卻又開始捨不得，又調了一筆錢繼續撐著，認為情況會好轉。（可是卻不願意真正接納作法，嘆氣~） 很多人都會說：「我的產品很好，為什麼沒有人買單？！」我覺得這其實是燈下黑的概念，因為你身在其中無法察覺。舉個例子：

經濟部針對受到疫情經營困難的製造業、餐飲業、零售業等各種商業服務業，提出救急方案，並祭出383億元供業者申請補貼，包括：1.將貸款融資額度提高、2.租金減免、3.補貼營運資金和員工薪資、4.水電費減免等。二、發抵用、酷碰券救經濟。518職場人蔘.518求職.518求才

嘩啦！六大杯滿滿600ML的檸檬冰沙，就在我眼前，全部從年長女客人頭上淋了下去！一瞬間，媽媽變成了落湯雞，連她一旁的女兒也無法倖免，包包、圍巾、外套全都濕透了。對了，玻璃杯還有敲到客人的頭，還好杯子很厚沒有破，旁邊同仁接得也快！而且，當天是母親節周末，後面還有第二輪的客人在等待（經理好崩潰啊啊阿）。

國人愛吃港式餐點早已不是新聞，就連香港茶餐廳也是在台一間一間開，而近幾年號稱「香港茶餐廳鼻祖」的檀島香港茶餐廳也終於來台展店了。其中，背後最大的功臣正是歷經一甲子的「大成集團」，儘管是以生產黃豆油起家，但如今企業版圖跨足農糧、肉品、食品、餐飲商場服務等領域，也成為國內最知名的餐飲集團之一。

餐飲業堪稱流動率最高的行業，但從 2016 年開始，台灣人外食習慣已經大大提升到 93%，餐飲人才需求量也有大幅增長，但即便如此，餐飲業為何還是被稱作難待的產業？2017年有人力銀行統計，台灣起薪最低的職務，餐飲業可上榜第三名，平均剛入行的起薪為 2 萬 8,587元，但這還有可能只是一個理想的數字，餐飲起薪 2 萬 4千元的大有人在。其實，餐飲業也並不是這麼壞，只是要有一些入職的心理建設，每份工

今年，有一則新聞引起了廣大職場人的關注：鼎泰豐「薪」情好霸氣！ 56％營收是員工薪水。 餐飲業界的員工紛紛開始抱怨自己的老闆，但業主卻接連喊衰。事實上，以餐飲業的情況來說，要做到 56% 的營收都給員工還不虧錢非常不容易。鼎泰豐又是如何做到的？

聖誕節即將到來，大家都喜歡慶祝這個浪漫的節日，也是服務業、餐飲業的店家們也不能放過的年終最後一波賺錢機會！服務業的店家們，別再對人力調度感到頭痛了，排班只要遵守2個原則：「每7天須有1天例假」且「不連續上班超過6天」，事先徵得員工同意來調移休息日，就不用擔心違法囉！