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標籤：餐飲業

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518職場熊報

518熊班職場熊報餐飲業

【餐飲趨勢報】各大餐飲集團外場都調薪，小店要跟進嗎？

近期各大餐飲集團紛紛宣布自家企業的年終獎金、調薪幅度，包含王品上看7.5%、錢都6%、麥當勞11%、築間火鍋則上看8%、漢來美食6%等企業，輕井澤鍋物、鼎王的外場服務人員則是起薪超過4萬，台灣這波缺工朝同時遇上戰爭和疫情，原物料上漲的同時，為何餐飲大集團會選擇「加薪」作為招募人才的重點方式呢？小規模經營的店家適用這個方式嗎？

店長經營學／ 2022-12-01 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 28,481

鼎泰豐、丹丹漢堡接連漲價為搶才？餐飲業掀加薪潮，王品集團喊明年加薪最高7.5%

餐飲業「漲聲」再度響起！近期因原物料持續上漲、人事成本增加，不少餐飲業者大喊「快撐不住了」。除了鼎泰豐率先在15日宣布，小籠包每顆將調漲2元、排骨蛋炒飯調漲30元以外；丹丹漢堡也在16日相繼公布將於11月18日起，調漲部份餐點價格。不過，儘管有部分餐飲業者宣布漲價以外，在員工待遇方面，餐飲業同時也傳來一波「加薪潮」，包括：王品集團宣佈明年員工起薪調幅上看7.5%...

服務業大小事／ 2022-11-17 By Chloe

人氣 76,848

【餐飲業職缺】火鍋店外場「40K」開高薪搶人！二本松涮涮屋、鼎王、辛殿、海底撈祭出好福利徵才

餐飲業缺工潮來臨，火鍋店業者祭出高薪找外場人才，替接下來的冬季火鍋「大月」做準備，希望藉由高薪與好福利吸引求職者，也代表業者希望大家「不必等到年後轉職潮」，現在就可以替轉職做準備了！像是「二本松涮涮屋」、「鼎王」、「辛殿」、「海底撈」紛紛祭出高薪外場職缺網羅人才，本文下方有職缺超連結，喜歡就來應徵吧！

熊班好職缺／ 2022-11-10 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 50,830

只有我拉低平均嗎？國人平均每戶財富達1263萬元，狠甩美日韓

你家有1,263萬可以花嗎？近來通膨壓力大、物價高漲，不少上班族大嘆薪水根本無法支付每月開銷；而近日行政院主計總處公布的一項數據，也瞬間引起大批網友熱議。根據主計總處發布的最新國情統計通報可知，2020年底我國家庭部門平均每戶資產負債淨值(簡稱每戶財富)的購買力評價(PPP)為79.8萬美元，按新台幣換算相當於1,263萬元，甚至還較2019年底增加5.1％。

新聞時事／ 2022-11-10 By Chloe

人氣 27,544

【餐飲趨勢報】餐飲業月薪創新高！缺工潮仍持續：小店營業額增幅恐有限，徵才得靠「福利」

餐飲業月薪平均值來到 35,578 元，除了今年5月疫情巔峰時處於低谷狀態之外，其他月份的平均月薪都高於近5年的表現，代表餐飲業薪資在今年「缺工潮」之下，各餐飲企業與店家已逐漸調高薪資、提升員工福利，以因應全新的人力招募策略。

店長經營學／ 2022-11-08 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 29,526

錢都 x 冠軍主廚張克勤首度聯名！「燈籠酸辣紅湯鍋、蒜香豚骨白湯鍋」打造台潮鍋物

秋冬吃鍋旺季正式到來！台灣火鍋國民品牌「錢都涮涮鍋」首次與擅長粵菜的世界級冠軍主廚張克勤合作，力邀主廚張克勤研發2款限定鍋物，分別為帶有羅望子與燈籠椒結合，富有酸甜辣口感的「燈籠酸辣紅湯鍋」，以及粵式煲湯烹調方式慢燉的濃厚系「蒜香豚骨白湯鍋」。

服務業大小事／ 2022-11-04 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 27,132

營收創新高，餐飲業復甦了嗎？調查：「降低食材成本」是餐飲業者近期首要課題

歷經新冠疫情影響，餐飲業曾是疫情衝擊的海嘯第一排，根據經濟部統計資料，近期餐飲業營收超越疫情前新高，餐飲業是否已走出疫情陰霾？餐飲業者還可能面臨哪些困境？經濟部公布最新《批發、零售及餐飲業經營實況調查》結果，餐飲業者回饋目前遇到的經營困境前三名主要為「疫情干擾 (79.9%)」、「食材成本波動大(71.6%)」以及「人事成本過高(46%)」

店長經營學／ 2022-11-02 By Ching

人氣 30,619

「再睡5分鐘」與全家的聯名佈局！滴妹：手搖到海外難度較高但零售商品能突破

滴妹在2020年創立了手搖飲品牌「再睡5分鐘」，不但門市創下銷售好成績，與全家的合作也讓人眼睛一亮。她也分享了一路走來的歷程，在參與再睡5分鐘商品開發的過程中，她更學會了面向市場，打造出讓每個人都喜歡的飲品。

店長經營學／ 2022-10-27 By 數位時代

人氣 29,827

瓦城挺過疫情擴大展店，明年插旗美國南加州！將推自家的超級App，董事長：「2023將是瓦城衝刺年」

瓦城董事長徐承義表示，在未來將擴大展店，也將在年底推出瓦城的超級App，在這個「Super App」中，將整合瓦城集團旗下8個品牌，同時提供內用定位、外送預約、線上支付、會員點數等等服務。同時加強美國佈局力道，要在2023年第3季在南加州開出第一間瓦城。

服務業大小事／ 2022-10-27 By 數位時代

人氣 27,789

「賺10%只能賺一年，但賺1%可以賺一輩子！」兩班家如何以韓式料理搶攻百貨美食街市場？

韓國華僑從韓國帶來的祖傳家鄉味，兩班家餐飲集團從街邊店做起，一路到成立10個餐飲品牌、全是韓式料理，能成為美食街韓式料理龍頭的成功秘訣便是，堅持維護品質的狀態下，不願把顧客當肥羊，把最實惠的價格回饋給消費者。

店長經營學／ 2022-10-20 By 食力 foodNEXT

人氣 33,419

國民火鍋「錢都餐飲集團」留才也留財！12月起調薪達6%，店長平均薪資8萬以上

在勞動強度高的餐飲業，優秀的人才就是集團最大的資本，錢都餐飲集團看好台灣餐飲內需市場持續升溫，以留才、育才來穩固企業根基，預計這次調整薪資後，工讀時薪 180 元起、儲備幹部起薪 35,000 元起、門市店長平均薪資8萬以上，部分門市店長薪資更是高達12萬元，整體調幅約6%，優於勞動部公告的4.8%，而儲備部分將依個人能力決定晉升速度，最快3個月後升任店長，更有機會挑戰百萬年薪。

服務業大小事／ 2022-10-18 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 74,363

挑戰市場最低5%服務費！饗賓餐旅自建平台「饗帶走」，搶攻外帶外送商機

餐飲集團也來搶攻外送平台市場？疫情改變了民眾的消費習慣，衝擊餐飲業者的營運方式，免出門、手機滑一滑，餐點就送上門的外送平台也因此興起。對此，饗賓餐旅總經理陳毅航表示，2021年三級警戒禁止餐廳內用下營業額僅剩5%，但在創立「饗帶走EATOGO」外帶外送平台，全員全力衝刺外帶外送下，同年7月創造了令人振奮的1億元營業額。

服務業大小事／ 2022-10-12 By Chloe

人氣 51,334

CAFE!N 台中旗艦店開幕！獲獎設計師打造質感咖啡廳空間，還和2品牌推出聯名系列

台中公益店為 CAFE!N 中部的第一間門市店點，店點座落於公益路與中美街口，接壤在地生活街區也鄰近勤美商圈，令人印象深刻的純白俐落外觀期望讓此成為新地標。公益店為獨棟三層樓，從1樓點完餐後可上2樓、3樓客席挑選喜歡的座位形式，Mizuiro Design 水色設計特別融合台中的人文風情演繹出在地化的空間敘事，內裝空間視覺色系改以木質基調為底，搭配灰白色系座位，運用些許玻璃纖維樹脂的材質穿插，一上

服務業大小事／ 2022-10-11 By 職人布萊恩 Bryan

人氣 21,629

比星巴克餐點更能客製化！路易莎創辦人黃銘賢如何拚出500家「咖啡王國」

談到路易莎，「K書中心」、「興櫃股」、「連鎖咖啡龍頭」這些關鍵字浮上腦海，然而鮮少人想到，它全台524家門市的餐點背後，是由6家中央餐食工廠與1間物流中心撐起。路易莎2021年9月17日登錄興櫃，董事長黃銘賢圓的不僅是懷了15年的咖啡夢，更打造一個擁有完整體系的餐飲帝國。

服務業人物／ 2022-10-06 By 食力 foodNEXT

人氣 103,034

韓式烤肉始祖品牌「八色烤肉」CEO：「餐飲門檻低，但把它做好很難」

韓國烤肉是不少台灣人聚餐時會選擇的韓式料理，來自韓國品牌的八色烤肉，從細膩的研發過程到堅持進口8種獨門醬料，一切堅持都是為了原汁原味。身為台灣品牌代理負責人，八色烤肉（愛絲葵餐飲集團）執行長張少綱選擇代理八色，是看見韓流在台灣受到韓劇、KPOP等潮流影響而帶來的商機。

服務業人物／ 2022-10-06 By 食力 foodNEXT

人氣 64,619

【餐飲業經營】「限時優惠、推出套餐」竟也是漲價？餐飲業淡化漲價觀感6招

漲價，除了30元變35元，299到318元直接反應之外，還能怎麼玩？在食材成本持續創新高、人力成本預告上升、租金壓力也居高不下三重壓力下，業者除非願意容許淨利下降，否則只得「漲價」。只不過，漲價可沒這麼簡單。除了提升終端售價，眾多業者會依據不同餐飲類型、業者規模、時機點採用最恰當方法，默默地漲，來淡化民眾對漲價的負面觀感。

店長經營學／ 2022-10-06 By 食力 foodNEXT

人氣 32,190

為何 7-11 開店都要選在「三角窗」？路邊開店的選址小學問一次揭密

考考各位，請參照下圖，沿著路邊，一共標示著Ａ至Ｆ等6個位置，橫向行經十字路口的交通流量，由東到西的那一邊是5,000輛(半天)，而縱向行車的流量則為2,000輛。請問，如果你要開一家便利商店，會選擇Ａ至Ｆ中的哪一個位置？請試著思考，哪一個是最容易賺錢的地點？正確答案是「Ａ」。這對於便利商店──特別對7-ELEVEN 來說是相當明顯的位置，若是要在十字路口開店，最賺錢的就是Ａ。

店長經營學／ 2022-10-03 By Chloe

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40元就能買到摩斯漢堡？老饕私藏「銅板價」餐點組合，優惠通關密語曝光

摩斯漢堡怎麼點餐最優惠？速食店出餐的方便快速以及餐點選項多元，是許多上班族的外食首選，而來自日本的「摩斯漢堡」更是以米漢堡、紅茶最為人熟知。不過，你知道摩斯漢堡其實有隱藏優惠菜單嗎？日前一名網友就分享，點餐時只要講出這個「關鍵字」，就能用40元銅板價買到一個漢堡喔！

服務業大小事／ 2022-09-29 By Chloe

人氣 32,072

有人知道「殼bar」是什麼嗎？連鎖咖啡廳工作心得曝光，月薪上看5.5萬等你來

想到咖啡廳打工或工作嗎？一邊聞著咖啡香、一邊學習拉花技巧，是不少求職者對於咖啡廳工作的想像；然而，如果是非本科系又無相關經驗的人，是否也能應徵咖啡廳工作？今天就讓熊編來帶你認識咖啡店員工的專業術語，以及各位學長姐熱心分享的工作心得，有意踏入餐飲產業的你，不妨多方參考參考！

熊班好職缺／ 2022-09-27 By Chloe

人氣 48,479

對餐飲業抱持滿滿熱情？投入餐飲工作前先問自己能否接受10大日常真實狀況

你對餐飲工作充滿熱情嗎？是否有興趣踏入餐飲業？《518職場熊報》今天將揭露10個餐飲業工作的真實情境，無論是想投入餐飲業的新鮮人，或想轉換跑道從事餐飲工作的朋友，希望都能夠藉此看看自己是否適合，或先有個心理準備。

服務業大小事／ 2022-09-27 By Ching

人氣 64,560

亂留一星評論會被告嗎？他吃完飯被分手留負評，店家「超幽默回應」網大讚

用餐體驗不滿意，你會留下一星評論嗎？現代人出遊、聚餐常常會先上網爬文，參考Google地圖上的評論；但，也因為任何人都能留下評論、寫下個人感想，往往造成不少糾紛。近日就發生一名網友在台南知名小吃店留下一星負評，並寫道「我的女朋友吃完飯就和我分手了」，然而，老闆看到負評不僅沒抓狂回嗆，反倒因為他的「高情商回覆」贏得更多好評！

服務業大小事／ 2022-09-22 By Chloe

人氣 28,387

連鎖餐飲集團搶食5千億外食商機！原來這幾家餐廳都是同一個老闆？

你知道台灣連鎖餐飲集團有哪些嗎？而這幾間餐廳竟然都是同一個老闆？現代上班族生活忙碌，不僅經常仰賴外食解決三餐需求，根據統計，全台外食族更高達2千萬人，其中甚至有8成民眾一天有2餐以上都會在外用餐，也讓不少餐飲集團近來積極展店，就是看準這將近5千億元的外食商機！

服務業大小事／ 2022-09-20 By Chloe

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電子科背景、投了4次履歷才進入米其林二星餐廳 RAW，主廚王奕翔的餐飲之路

18歲入行、投了4次履歷才進入米其林星級餐廳RAW、來試做當天還曾經歷完全跟不上、被狂罵的震撼教育，29 歲的王奕翔在今年三月接下RAW新任主廚的位子。過去五年，他在這個在這個經歷過大大小小挑戰的廚房與團隊，不斷磨練自己組織力與適應力及與團隊合作的默契，期待未來將跟著大廚江振誠與團隊，一起達到日日更好的目標。

服務業人物／ 2022-09-20 By 米其林指南 Michelin Guide

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八年級生的工作哲學！專訪台南市集「森杉水果室」老闆，每月如何為自己加薪2.5萬

你也曾懷抱著創業夢嗎？這幾年受到疫情衝擊，不少上班族深感單憑一份工作、無法養活自己一輩子的危機；但只靠著一股想當自己老闆的熱情就衝動裸辭，可能也未必是最好的創業選項。今天《518職場熊報》小編就要帶大家來探訪更多年輕人的心聲，並特別邀請到「森杉水果室」的老闆周先生與闆娘林小姐，一起來看看這2位八年級生如何在有正職工作的情況下，還能抽空到各縣市的市集擺攤、販售蘋果糖葫蘆，並為自己創造更多的兼職收入！

服務業人物／ 2022-09-19 By Chloe

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