八年級生的工作哲學！專訪台南市集「森杉水果室」老闆，每月如何為自己加薪2.5萬

你也曾懷抱著創業夢嗎？這幾年受到疫情衝擊，不少上班族深刻感受到單憑一份工作、無法養活自己一輩子的危機；然而，若只靠著一股想當自己老闆的熱情就衝動裸辭，可能也未必是最好的創業選項。

今天《518職場熊報》小編就要帶大家來探訪更多年輕人的心聲，並特別邀請到「森杉水果室」的老闆周先生與闆娘林小姐，一起來看看這2位八年級生如何在有正職工作的情況下，還能抽空到各縣市的市集擺攤、販售蘋果糖葫蘆，並為自己創造更多的兼職收入！

選擇從文化古都「台南」出發的「森杉水果室」，事實上，最初是源自於去年疫情爆發，大家開始興起一波團購熱潮，紛紛購買「防疫水果箱」，以減少出門採購的機會，而當時周先生正看準這波商機，凌晨一早便開車到台南的水果批發市場批貨，再將新鮮水果打包成綜合水果箱，開車到定點販售給預定面交的客人。

而後，好不容易終於等到疫情漸漸趨緩，周先生再度瞄準冬天當季水果「草莓」的商機，便開始嘗試到各市集試水溫，自去年11月正式成立「森杉水果室」水果甜點專賣品牌，希望帶給大家最新鮮、完全無添加物的天然水果產品。

並一路從水果氣泡飲，到今年2月開始販售水果糖葫蘆，舉凡草莓、番茄、葡萄都能將其裹上古早味、無色素添加的糖漿，再切塊變成一杯方便可口的水果杯，特別是用整顆蘋果下去現做的「蘋果糖葫蘆」最受小朋友歡迎！

一般來說，多數懷抱著創業夢想的年輕族群，不少人都會先想到加盟飲料店、開個小餐館，甚至是到夜市擺攤，作為自己當老闆的起點。

然而，從事技術維修人員的周先生與行政人員的林小姐卻不這麼認為，一方面，有正職工作在身，至少要背負的經濟壓力比較少一點；另一方面，店面有店租壓力、夜市則是平日也需要固定擺攤，因此權衡之下，只需要假日擺攤的市集，便成為兩人創業夢的起點。

除此之外，也因為水果有產季上的限制，加上市集人潮有所謂的淡旺季之分，譬如炎炎夏日、出門在外熱到快融化，來逛市集的人潮相對氣溫較涼爽的秋天、冬天，就會比較少。而若是碰上攤位同質性較高的市集，也會因為彼此競爭力高，影響到客人購買的意願，當天業績可能就會比較慘淡，因此，販售獨有市場特色的商品就顯得相當重要。

另一方面，相信大家最好奇的還是每一次市集擺攤，能為自己多帶回多少兼職收入吧？周先生表示，以「森杉水果室」目前已經排到11月每週都要出攤的情況，扣除攤位租金一天1,200元、桌子250元、電費200元，再加上油錢，一天下來成本約4,000元；而每月平均則可多賺2萬至2萬5,000元。

而提及這段在職創業的心路歷程，周先生也坦言，最一開始到市集擺攤的時候，家人多少也會擔心，假日擺攤這麼辛苦，還要開車南北跑，究竟有沒有賺到錢？尤其今年5月份正值本土疫情高峰，當時還曾經遇到一天賺不到1,000元的窘境。

不過，在兩人不斷調整擺攤策略後，也讓「森杉水果室」的業績開始慢慢起色。闆娘林小姐就特別分享到，來逛市集的客人大部分都是抱持出遊嘗鮮的好心情，特別是親子家庭客人，小朋友看到裹著糖衣的水果糖葫蘆，就會要求爸媽停下來排隊購買，尤其是冬天的草莓糖葫蘆賣得最好。

此外，也因為大家都是出來玩的遊客，心情上較為放鬆，對於每鍋需要時間熬煮的水果糖葫蘆，即使碰到這鍋賣完、要花10至15分鐘等下一鍋起鍋的排隊過程，目前擺攤下來也不曾遇過要求比較極端的「奧客」。

最後，聊到假日兼職擺攤將近一年的心得，周先生則認為：「在職場上拚到100分也是老闆的，但擺攤賺到的卻是自己的成就感！」畢竟在自己的攤位上，能發揮所有的個人創意、嘗試各種行銷手法，擁有高度自由度的思維更是讓他繼續堅持下去的原因。

至於未來有沒有想往全職開店的方向，兩人現階段都仍認為，可能需要等到「森杉水果室」每月可淨賺10萬元的門檻，目前也正開始規劃婚禮喜糖的宅配系統，並期望之後也能完成買房子、給闆娘一個家的夢想！

而有沒有想給予擁有創業的年輕朋友什麼樣的建議？周先生也大方分享：「做就對了！」除了要多看看別人販售的商品、擺攤的方式，多逛逛不同主辦單位的市集以外，自己起身去試試看才是最快的成功捷徑！（我想你還喜歡：2023連假行事曆出爐！春節連休10天，補班日、請假攻略一併附上）

------------------------------------

森杉水果室 店家小資訊

⭐蘋果糖葫蘆 一顆$60元

⭐西瓜氣泡飲 一杯$60元     

📍09.17-09.18開嘉·全國古蹟日

📍09.24-09.25高雄城市書展 ‧ 高雄總圖

📍10.01-10.02 高雄城市書展 ‧ 高雄總圖

📍婚禮小物｜二進喜糖預定中

移動販售中，有興趣的朋友歡迎按讚追蹤！Follow「森杉水果室」最新出沒地點

FB粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100071141109522

IG：https://www.instagram.com/forest3_select/