鼎泰豐、丹丹漢堡接連漲價為搶才？餐飲業掀加薪潮，王品集團喊明年加薪最高7.5%

餐飲業「漲聲」再度響起！近期因原物料持續上漲、人事成本增加，不少餐飲業者大喊「快撐不住了」。除了鼎泰豐率先在15日宣布，小籠包每顆將調漲2元、排骨蛋炒飯調漲30元以外；丹丹漢堡也在16日相繼公布將於11月18日起，調漲部份餐點價格。

不過，儘管有部分餐飲業者宣布漲價以外，在員工待遇方面，餐飲業同時也傳來一波「加薪潮」，包括：王品集團宣佈明年員工起薪調幅上看7.5%；漢來美食今年員工薪資平均調幅為6%；而咖啡龍頭路易莎則是從11月1日起，為每位正職員工加薪1,000元。

事實上，從去年年底，各大連鎖餐飲品牌就已經調漲過一次餐點價格；不料，時隔一年後，仍因原物料價格持續上漲、基本工資明年元旦起即將調整等因素，餐飲業者再次「撐不住」，宣布要調漲售價。

以鼎泰豐為例，自11月22日起將調整部分產品單價，像是：小籠包每顆調漲2元，從23元調整為25元；蝦仁蛋炒飯從250元調為270元；排骨蛋炒飯從250元調為280元；元盅雞湯則是漲10元，從220元調整為230元。

此外，鼎泰豐也進一步說明，本次調漲價格除了考量整體營運成本持續增加以外，疫情也造成服務業人力缺口，為持續提供優質的服務與餐點品質，公司在招募人才、薪資福利、教育訓練等方面有更多成本投入。調整價格實在是不得不的做法，也感謝顧客體諒與支持。

不過，儘管鼎泰豐這次整體平均漲幅約4%左右；但據悉，繼去年11月平均調薪3%後，今年9月也再次幫員工調薪，且調薪平均幅度跳到6％，最高甚至高達7%，為歷年之最。

像是餐飲服務專員起薪調整為42,000~45,000元，有3年以上經驗的料理廚師，起薪也從51,500元，調整到最高可領55,000元，調幅約7%；工讀生時薪，同樣也調高至平日200元起，假日220元起。由此可見鼎泰豐薪資水準仍是優於其他餐飲同業！

另一方面，堪稱是速食界「南霸天」的丹丹漢堡，同樣也在昨日(16日)宣布，調整部分品項價格，漲幅約落在2元~6元不等，甚至還有一個套餐調降了3元。

自11月18日起，丹丹漢堡共有6個套餐調升價格，包括：1、4、7、9號餐調漲5元，新價格為99~109元；5、10號餐則調漲6元，新價格分別為94、103元。除此之外，飲料、早安特惠餐所有品項均調漲3元，其他如地瓜薯條、玉米濃湯、烤醬雞堡等7個品項，也有2~4元的漲幅。

除了部分餐點調漲價格以外，丹丹漢堡12號餐則是調降3元，從92元調降為89元。另外，也將停售「咖哩豬排堡」、「扁食肉羹」等2個品項，並推出新品「大碗豪爽餐」、「排骨酥肉羹麵」、「香檸吉事豬排堡」等。

漲價消息一出，也引發許多網友討論，「終於漲到3位數！但還是很佛心的價格啊」、「沒事，漲了也比其他間便宜」、「雖然有點心痛！但是漲價之後還是划算範圍啦」！

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儘管這幾天餐飲業接連貼出漲價公告，但對求職者來說，同時也傳來加薪好消息！像是王品集團、漢來美食、路易莎等連鎖餐飲企業，也都陸續公布薪資調漲計畫。

王品集團表示，自2023年1月1日起，集團正職員工起薪含全勤調升為33,000元起，各品牌可依照區域行情、品牌屬性再向上調整。除此之外，王品旗下品牌「夏慕尼」、「陶板屋」，更搶先喊出無經驗可、月薪含全勤34,400元的薪資條件，期盼能吸引更多優秀人才加入。本次調薪幅度約落在3%至7.5%。

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再者，漢來美食表示，集團今年調薪的人數預估達到1,500人，占比約92%，調薪幅度從1.8%到33.3%不等，整體平均調幅近6%，調薪幅度較高的主要是廚師職位。此外，因應明年基本工資調漲，仍不排除明年繼續幫員工調薪的可能。

同樣地，身為連鎖咖啡龍頭的路易莎，則是從11月1日起為每位正職同仁加薪1千元，12月起則會幫兼職人員調整時薪，由現行的每小時168元提高至176元；內部也研議自明年元旦起，為正職人員再度調薪，並因應基本工資調漲，屆時經考試合格的兼職人員，時薪將達180元。

最後，考量到近期疫情才漸漸趨緩、消費者剛回流，國內多家知名連鎖餐飲王品集團、漢來美食、瓦城以及豆府餐飲集團也紛紛表示，會跟消費者一起力抗通膨，暫時還不會宣布調漲餐點售價。（我想你還喜歡：連鎖餐飲集團搶食5千億外食商機！原來這幾家餐廳都是同一個老闆？）