【店面裝潢】生意好靠燈光！中價位餐廳「分區照明」超重要，入口、走廊、座位燈光需求大不同

燈光是除了設計以外最能讓餐廳展現特殊之處，想要營造好氣氛，因應中價位餐廳（客單價約500元至1000元）不同空間挑選照明可是基本，一般來說餐廳分為入口、座位區、廚房、走道與洗手間等區，掌握好這些空間的燈光就能創造好的用餐環境，一起來看看中價位餐廳的照明規劃吧！

除了高單價的餐廳之外，一般餐廳入口與走道的燈光設計都需要明亮，讓客人清楚明瞭餐廳各個區域如收銀台、等待區的位置，而除了明亮以外，入口背牆還可以使用氣氛燈光襯托店內招牌，或是特殊照明增添門面的吸睛度與品牌個性，例如咖啡廳或餐酒館可以使用時下比較年輕品味的霓虹燈，或是把店家招牌做成鐵板雷射空心字搭配LED燈等。

而走道與動線的燈光如入口進入座位區，或是座位區到洗手間等，也需要保持一定亮度，並在每個端點打光提供引導與走動安全。色溫以黃光或自然光為主，約3000k-4000k提供行進時舒適溫暖的感受。

端點如果未打光作為動線指示，內用客人可能會不斷地詢問外場服務人員「廁所在哪裡」、「到哪裡結帳」等重複性的問題，浪費服務員的精神和時間。

座位區是餐廳整體空間中最需要注意照明的地方，照明重點應以食物與酒類為優先，因此桌面上一定需要打光，並要注意在同一張桌面上明暗度不宜落差太大，容易讓客人無法專注於用餐體驗，或是燈光直射眼睛使客人覺得刺眼而感受不舒適。

而色溫部分以高演色性（演色性指數CRI高於80即可稱為高演色性，演色性愈高愈接近真實的原色）的3000k最為適合，能夠最好地體現食物紋理細節與酒品飲料的色澤，如果使用LED產品也以最接近此色溫為佳，並且要注意餐廳內最好避免同時使用多種色溫的燈光作交疊，容易走雜亂感受而失去焦點。

餐廳廚房為了能夠確認食物顏色是否新鮮、有無異物混入、擺盤精準度等，燈光照明必須以明亮為主，建議採用日光燈作為照明設備以減少陰影或是眩光發生的可能性。

透過高演色性的平板燈將作業區均勻打亮，確保能看清楚食品，並讓顏色不失真，而色溫則建議使用5000K左右的照明，能提供清晰且不令工作人員眼睛疲勞的料理環境，確認工作的安全性。

洗手間空間須注意色溫，不建議使用高於4000k的白光照明，因為室內過白、過亮的燈光會讓客人臉蛋顯得氣色不好，建議延續用餐空間相近的照明色溫，讓客人感受到「鏡中的自己」就是用餐對象眼中的自己，才符合照鏡子整理服裝儀容的使用體驗。

另外，由於安全因素考量，所以也不建議使用過少、過暗的光源，建議使用整體搭配來同時平衡氛圍感和照鏡子的光亮需求，例如鏡子前的照明使用3000-3500k的天花板嵌燈，其他區域則是3500-4000K。（我想你還喜歡：燈光色溫3000K最剛好？咖啡廳、高級餐館、簡餐店「照明」選擇大不同！）