【店面裝潢】大圓桌不利於翻桌率？餐廳桌椅、器具挑選不簡單！想要創造品牌形象就靠它
想要彰顯餐廳、咖啡廳的品牌個性，除了室內設計外，桌椅與器具的挑選可說是十分重要，透過這些細節能夠加強整體氛圍，讓顧客瞬間進入你所鋪陳的情境當中，同時也能透過桌椅的佈置與挑選達到舒適感或是增加翻桌率，訣竅是什麼？下面5個重點要掌握！
強化品牌風格！桌椅與室內設計同色 or 同類型
餐廳、咖啡廳的桌椅挑選首重造型、風格，最安全的方式就是跟著室內的風格走，利用同類型設計強化整體的設計，也就是讓材質、色調有統整性，令品牌形象更為明確。例如：
⭐無印文青風：
白牆搭配木頭色調就能營造年輕族群喜愛的文青質感。
⭐植栽風網美餐廳：
可以應用的色調是大地色系、白色、綠色。
⭐工業風美式餐廳：
可以應用的色調是黑色、鐵灰色、淺灰色、再加入一個跳色。
⭐其他：
單一色調也可以營造出強烈氣勢。
桌椅尺寸、舒適度取決於餐廳定位
餐廳、咖啡廳桌椅的尺寸與舒適度其實深深影響顧客對餐廳的想法與翻桌率，而這取決於餐廳的定位：高級餐廳在桌椅的尺寸與舒適度會特別講究，期待給予客人賓至如歸的感受。
一般餐廳或咖啡廳，則可選擇有背靠的餐椅，考量疫情需求，塑膠椅或是人工皮革座面方便消毒，是一個有助於衛生清潔的選擇。而平價庶民小吃店面則因為用餐節奏較快，挑選凳子有助於刺激客人用餐速度，讓顧客能用餐後能速速離去。
小方桌比大圓桌更有彈性 + 增加營收
雖然桌子的形狀對於餐廳、咖啡廳的空間分配沒有絕對的影響，但是考慮桌子的使用率，小方桌比起大圓桌會更為適合，例如10人圓桌常常可能會浪費坪效與翻桌效率，選擇2人或是4人方桌就十分容易併桌，無論客人來幾人都能輕鬆應對。
除非是中高價位的中式館子或台菜餐廳，否則中小型規模的店家可以盡量使用小方桌，便於增加內用人數、衝高營收。
氛圍道具，用五感享受餐廳設計
除了桌椅外，餐廳、咖啡廳所挑選的器具最能直接傳遞餐廳定位與其精神，建議順著空間的調性來挑選，例如主打野營咖哩的餐廳，除了在空間中設置帳篷、選擇露營用的摺疊桌、椅外，在器具上挑選不銹鋼碗、盤、杯子等，桌上放個復古掛燈，都能徹底呼應露營的品牌概念，利用五感享受餐廳的整體設計。
品牌小物，引領顧客深入了解品牌、強化黏著度
如果餐廳、咖啡廳的品牌經營已經邁入軌道，需要進一步提升整體印象時，也可以開始思考製作餐具或相關產品，例如馬克杯、筷套、杯墊、餐巾紙、濕紙巾等，由器具引領顧客了解餐廳品牌，是極為細膩卻又是最直接的方式。但因為這麼做比起市售一定較為昂貴，因此除非有多餘預算，不建議開始創業時就特別訂做，而是發展到一定規模，或使用頻率高時再行考慮即可。（我猜你還喜歡：【店面裝潢】精選全球3間超美燈光設計酒吧！國際級酒吧原來都這樣裝修？）
