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518熊班職場熊報餐廳經營成本

韓式烤肉始祖品牌「八色烤肉」CEO：「餐飲門檻低，但把它做好很難」

韓國烤肉是不少台灣人聚餐時會選擇的韓式料理，來自韓國品牌的八色烤肉，從細膩的研發過程到堅持進口8種獨門醬料，一切堅持都是為了原汁原味。身為台灣品牌代理負責人，八色烤肉（愛絲葵餐飲集團）執行長張少綱選擇代理八色，是看見韓流在台灣受到韓劇、KPOP等潮流影響而帶來的商機。

服務業人物／ 2022-10-06 By 食力 foodNEXT

人氣 64,691

【餐飲業經營】「限時優惠、推出套餐」竟也是漲價？餐飲業淡化漲價觀感6招

漲價，除了30元變35元，299到318元直接反應之外，還能怎麼玩？在食材成本持續創新高、人力成本預告上升、租金壓力也居高不下三重壓力下，業者除非願意容許淨利下降，否則只得「漲價」。只不過，漲價可沒這麼簡單。除了提升終端售價，眾多業者會依據不同餐飲類型、業者規模、時機點採用最恰當方法，默默地漲，來淡化民眾對漲價的負面觀感。

店長經營學／ 2022-10-06 By 食力 foodNEXT

人氣 32,222

人事、食材成本一直上升！餐廳如何不靠漲價、不砍薪水來降低營運成本？

自疫情開始以來，什麼東西都漲價，但是只有你賣的產品不敢漲。可是你知道每降1塊錢成本就等於漲價近5塊的售價嗎，今天我們就來聊聊這個餐廳成本控制這個主題，讓你不用漲價也能賺到更多利潤，最後還會提供你免費的庫存盤點表下載。成本控制並不是跟供貨商壓價格、砍員工薪水，而是導入可以提升效率的管理流程，你並不是在直接降低成本，而是透過良好的管理間接降低成本，並且把控制成本這件事情內化在你自己店面的營運之

店長經營學／ 2022-09-15 By 林桑（開店零到壹）

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