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518職場熊報

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不請店員也能讓門市自動營運？10個全智能幫手開店前先規劃，解決服務業缺工

隨著加盟展引爆了一波開店的熱潮，今年加盟兩個重要的關鍵字就是：「自動」與「自助」。自動化從後台延伸到前台，Kiosk點餐機、服務機器人和候位叫號系統，補充或分擔人力，讓門市營運更加「自動」！而自助有時和自動協作，例如點餐機就是顧客自助的設備、收餐機器人也要靠顧客將碗盤放在機器人的餐台上；有時則是靠顧客自行完成，例如快餐或咖啡連鎖店已行之有年的自助收餐台。

店長經營學／ 2023-05-02 By 社團法人台灣服務業發展協會

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人手短缺！連鎖餐飲業如何打造新商業模式？自助化、經營會員是變革趨勢

通膨趨勢難以抑制，連鎖餐飲店面對高進貨成本和找不到人的雙重考驗，商業模式正在發生質變，首先必須解決的問題就是缺工，人手短缺，門店又必須維持運轉，甚至是高速運轉，因為需求在擴大，解決方案必須要有改變商業模式的決心！量變觸發質變，當成本結構改變，餐飲商業模式必將裂變，其變革的場景有五點

店長經營學／ 2023-04-06 By 社團法人台灣服務業發展協會

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