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518職場熊報

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2023餐飲業趨勢》（下）餐飲市場白熱化！火鍋、燒肉、飲料店…如何抓住下個風口？

國內餐飲業成長力道漸趨緩，餐飲老闆也面臨經營上的挑戰，除了成本控管，若要增加獲利勢必得朝多元化發展。餐飲老闆們該如何掌握市場脈動、抓住下一個風口？2023年台灣餐飲各界、飲食趨勢又是如何？《518職場熊報》編輯團隊精選火鍋、燒肉、速食快餐、早餐、飲料、咖啡、甜點、攤販小店等8大類型餐飲樣態過去一年熱門討論話題及特色，展望各界餐飲最新趨勢，提供餐飲業老闆、創業新手們方向指引

熊報懶人包／ 2022-12-20 By Ching

人氣 71,938

不靠網美宣傳也能吸引新客？傳統老甜點店如何屹立於台北天母，3原因大公開！

台北天母人都知道位於美國學校旁有一家「Taster吃吃看西式甜點店」，小小的一間傳統蛋糕店，卻總是大排長龍。還記得，第一次品嘗店裡招牌～超濃起士蛋糕已是25年前的事了。因為同事們吆喝一起團購，於是開啟我和Taster的不解之緣。因為好品質，經過大家口耳相傳，Taster的名聲遠播，不是天母人也會專程過來，就為了品嘗傳統的西式蛋糕。

店長經營學／ 2022-11-21 By 王淑華Daphne(小黛)

人氣 27,530

磨練16年來台！《ISM主義甜時》甜點師用職人精神傳遞幸福：「想將道地的達克瓦茲帶到台灣」

第一次見到「ISM 主義甜時」的行政主廚小松真次郎，是2015年10月。當時剛移居台灣籌備開店的他，親自造訪了雪沃台灣的展示間挑選制服，職人一件件認真「審視」現場白色廚師服的身影，令人留下深刻印象。如今甜點店已營運七個月，人氣扶搖直上，這天下午我們造訪了隱身在天母巷弄間的素雅店面，再次與小松真次郎會面，也品嚐到了在台灣半年就熱銷兩萬個、傳說中的道地日籍法式甜點「達克瓦茲」。

服務業人物／ 2022-08-11 By Ching

人氣 30,589

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