從自學到法國甜點名校鑽研,巧克力為何令他如此著迷?畬室創辦人:「即使看不見,我也做得出甘納許!」 畬室創辦人畬軒,從大學時期與巧克力扭結了深厚的緣分。談起學習巧克力的契機,畬軒在學生時代就自行嘗試製作巧克力,憑著自己做功課研究,選購了法芙娜(VALRHONA)巧克力磚。他形容巧克力是一門易學難精的工藝,起初靠自己買書自學摸索,自學幾年後,毅然決定前往法國甜點名校Ferrandi ,學習更深切的巧克力工藝。即使我哪天看不見了,也做得出甘納許。 服務業人物 / 2022-10-03 By 學籽 Seeducation 人氣 40,725