日本壽司郎才漲2元,來客數馬上掉2成!餐飲業面對成本壓力,怎麼漲價才不會被罵? 近期速食業者麥當勞、肯德基紛紛喊漲,引發不少消費者哀號。在這波原物料上漲之路,不只台灣,日本也遭受波及。日本平價迴轉壽司品牌壽司郎、藏壽司日前紛紛宣布調整品項最低價格,以壽司郎為例,最低價品項從含稅 110 日圓漲到 120 日圓,使來客數驟降 2 成。為何明明一盤才調升 10 日圓(約新台幣 2.2 元),消費者卻不願意買單? 店長經營學 / 2023-01-12 By 未來商務 Future Commerce 人氣 34,211
從擺地攤學到的經營心法!Vacanza 超過30間門店都不同風格,老闆:針對各商圈特色量身訂製 vacanza創辦人徐亦知創業多年,始終致力於經營實體店面,直至今日,展店前他都還是會親自走訪、觀察商圈特色。vacanza在全台各大型商圈共擁有超過30個以上的銷售據點,每一間店都是他針對各商圈特色量身訂製的。 服務業人物 / 2023-01-12 By 未來商務 Future Commerce 人氣 72,989
【疫情後的零售業】電商無法取代購物體驗!消費者重返商圈,實體門市業績將迎大復甦 專家表示,先前所有人都認為「電商將取代實體零售」,但這顯然是錯的,疫情後的消費者只想著「我要離開我的房子」,而做好準備的實體零售業者,就能敞開大門迎接他們。 店長經營學 / 2023-01-12 By 未來商務 Future Commerce 人氣 27,691
米其林一星餐廳MUME如何走過疫情低谷?找LINE TAXI、雲端廚房合作,主廚林泉推動高速轉型! MMHG餐飲集團(Mume Hospitality Group)旗下有米其林餐廳MUME、BAAN、COAST及LE BLANC,其創辦人、米其林主廚林泉分析,在台灣的精緻餐飲產業中,客群結構是多元的,包含遊客、駐台的外籍高層員工以及本地消費者,然而,面對疫情衝擊,外國遊客瞬間歸零,客群逐漸單一化,「現在來的都是台灣的客人居多,我們勢必得隨著市場結構去做改變。」林泉說。 服務業人物 / 2022-12-01 By 未來商務 Future Commerce 人氣 60,390
替肯德基、必勝客注入數據DNA,怡和餐飲集團如何以電商思維部署實體通路? 全台餐飲業在過去兩年疫情的衝擊下,或多或少都受到影響。根據經濟部統計處數據,去年餐飲業營業額年減 6.37%,創近5年新低。然而,台灣必勝客和肯德基卻在市場一片低迷的情況下,逆風竄出兩位數成長,其外帶外送的業績甚至較去年成長18%。 店長經營學 / 2022-12-01 By 未來商務 Future Commerce 人氣 28,370