用餐完賴著不走、狂佔位,不限時餐廳如何增加翻桌率?台灣麥當勞前總裁教你這樣應對! 暑假期間學生來店喝飲料,常有滿座情況,因咖啡廳沒有限制內用時間,曾有客人點完飲料置物占位,外出一、兩小時後,再回來繼續喝飲料,導致用餐尖峰時段上門的客人沒位子坐,如何在不趕走客人的前提下,增加翻桌率?台灣連鎖餐廳教父李明元:搶救翻桌率之前,先取捨你的顧客群 店長經營學 / 2022-10-11 By 商業周刊 人氣 29,009