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標籤：疫情後餐飲業

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518職場熊報

518熊班職場熊報疫情後餐飲業

【餐飲業經營】疫後時代的餐飲三大關鍵字：強化體驗、智慧化服務、回歸本質

經過2021年的三級警戒疫情衝擊，2022年餐飲業開始復甦。根據財政部公布2022年Q3的批發、零售及餐飲業營業額統計，2022年累計前三季營業額共6269億元，年增21.4%。經過疫情洗禮後，消費行為產生什麼樣的變化？餐飲業又該如何迎接新商機呢？

服務業大小事／ 2023-07-17 By 食力 foodNEXT

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2023年新鮮人找工作好難？給畢業生的一封信：3大原因選擇服務業、餐飲業就職

有了疫情衝擊轉職意願、電子科技業搶人、外送員平台崛起這三大因素，台灣服務業及餐飲業正面臨第二次寒冬考驗。這也剛好是新鮮人、畢業生找工作的一大機會。對於求職者來說，疫情期間的大缺工時代，服務業及餐飲業依舊會是社會新鮮人、畢業生的重要選項之一。

服務業大小事／ 2023-06-19 By 職人布萊恩 Bryan

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【餐飲業趨勢報】餐飲科技大爆發！線上點餐、侯位系統、雲端POS大舉進入餐飲店家

疫情大幅扭轉企業營運環境與消費者餐飲型態，構成台灣餐飲科技加速應用的關鍵轉捩點：例如2020年台灣餐飲業者導入POS系統比例達75.6%的歷史新高，建置線上點餐系統業者的比例亦自2019年的16.2%大幅成長至2022年達34.8%。

服務業大小事／ 2023-05-17 By 未來流通研究所

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2022年餐飲業報告》年度十大事件回顧（下）數位化、機器人、米其林加入台南高雄

延續上一集餐飲業報告呈現的國內外環境因素，本篇則著重於餐飲業今年面臨到的數位轉型過程，以及隨著疫情進入和緩期，許多國際名廚來台創業開店，意味著台灣餐飲業景氣回升後，各國米其林廚師們也準備來台灣「大展身手」，明年的台灣米其林指南競爭想必會更加精采。

熊報懶人包／ 2022-12-20 By 職人布萊恩 Bryan

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【餐飲趨勢報】餐飲業月薪創新高！缺工潮仍持續：小店營業額增幅恐有限，徵才得靠「福利」

餐飲業月薪平均值來到 35,578 元，除了今年5月疫情巔峰時處於低谷狀態之外，其他月份的平均月薪都高於近5年的表現，代表餐飲業薪資在今年「缺工潮」之下，各餐飲企業與店家已逐漸調高薪資、提升員工福利，以因應全新的人力招募策略。

店長經營學／ 2022-11-08 By 職人布萊恩 Bryan

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【餐飲趨勢報】餐飲業強勢回歸！9月消費數據顯示，營業額比疫情前更高

台灣餐飲業市場逐漸回溫，9月營業額表現高於2019年同期！經濟部統計處於10月24日公布「批發、零售及餐飲業營業額統計」，其中餐飲業年增率27.5%，受惠中秋連假的聚餐人潮因素而成長，營業額甚至比疫情前的2019年9月數據高出13.9%！經濟部樂觀表示，十月份還有雙十連假和各大百貨週年慶開跑，餐飲業可望繼續成長。

店長經營學／ 2022-10-26 By 職人布萊恩 Bryan

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外場服務生要被淘汰了嗎？鼎泰豐、連鎖火鍋千葉與築間為何都用送餐機器人？

台灣餐飲業正面臨大缺工，也讓包含鼎泰豐、築間、千葉等餐飲業者率先使用機器人來填補人力空缺。春水堂、鼎王也都在觀望中。資深餐飲顧問林剛羽透露非常看好機器人未來應用，不管帶位、上菜、撤桌都有望減輕真人的體力與時間負擔。

店長經營學／ 2022-10-20 By 食力 foodNEXT

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【餐飲趨勢報】走過疫情與通膨，iCHEF最新數據：餐飲集團化的抗漲優勢出現

智慧餐飲科技領導品牌iCHEF於2022年9月30日公布向中小餐廳老闆進行的「餐飲景氣體感調查」，報告顯示面對疫後景氣回升的第4季，只有9%的小餐廳認為獲利會比2021年更好，而集團化的品牌則有17%，反應了物價上漲期間，採買規模帶來的抗漲優勢。

店長經營學／ 2022-10-20 By 食力 foodNEXT

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疫情期間餐飲業、飯店業如何應變？饗賓強推冷凍食品、喜來登轉型便當專賣店求生

自2021年5月三級警戒爆發後，為防止疫情擴散，政府不得不頒布禁止內用的政令，餐飲業也深受其限制所苦，饗賓餐飲集團推出冷凍調理食品系列產品，喜來登將餐點改以便當的方式販賣，業者紛紛推出不同的應變策略，以求度過疫情難關。

服務業人物／ 2022-07-05 By 食力 foodNEXT

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餐飲業如何恢復疫情前榮景？10年日本商社經驗顧問分析3大關鍵

應該在半年前，大部分餐飲業者都沒想到，疫情會影響消費餐飲產業這麼久，並且影響深度這麼大。根據經濟部統計處所發表的資料，2021年餐飲業的營業額跟去年對比減少了39%，這個自從經濟部有統計資料以來，為歷史上最大的降幅，2021年7月的營收雖然狀況比6月有些許改善，但距離過去的水準還是有一段很大的距離。這個影響會持續多久？是否餐飲業還能維持疫情前的榮光呢？們從品牌定位的三個元素，產品，服務，氣氛，這三

店長經營學／ 2021-10-18 By Ching

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