國人愛吃港式餐點早已不是新聞，就連香港茶餐廳也是在台一間一間開，而近幾年號稱「香港茶餐廳鼻祖」的檀島香港茶餐廳也終於來台展店了。其中，背後最大的功臣正是歷經一甲子的「大成集團」，儘管是以生產黃豆油起家，但如今企業版圖跨足農糧、肉品、食品、餐飲商場服務等領域，也成為國內最知名的餐飲集團之一。

如何對員工的惰性Say No？拒絕成為溺愛部屬的上司，請記得是你必須為全局負責。 「喂～店長！我今天感冒覺得全身不舒服，我今天沒辦法上班，我要請假（聲音聽起來很虛弱）～」相信很多主管都有過這樣員工請假經驗，你會說Yes or No？（重點是當天訂位全滿還爆掉，莫非定律都是這樣⋯只要人不夠現場就會炸掉。）

老闆能力太強怎麼辦？ 企業組織很矛盾，老闆強員工弱，組織難帶動；老闆弱員工強，離職率上揚；兩者都不穩，企業難生存；將帥兵卒個個戰將，曇花一現處處補強。

坐穩台灣家居產業龍頭的「特力集團」，在2019年可謂是面臨極大挑戰的一年，不僅宣布忍痛砍掉經營15年的中國市場，特力集團總裁何湯雄更在尾牙上分享，自己差點和妻子李麗秋差點鬧起「家庭革命」。然而，面對嶄新的一年，何湯雄也強調，今年特力屋將回歸初衷，「家的大小事，一輩子都是特力的事」強化國內零售服務一條龍。

餐飲服務相關行業，一直以來在多數人眼中，都是流動率高又很操勞的行業，然而，撐起餐飲界南霸天的連鎖餐飲集團「漢來美食」，卻有一名在領導管理上相當出色的總經理林淑婷，不僅首創主廚當店長的制度，更因為幾乎不曾對下屬發脾氣，而被員工喻為是漢來美食的「好好小姐」。

業務單位休年假不正常，絕不是新聞，但連員工休喪假都要管，這就是新聞了。 我前陣子在臉書上看見學員阿妮的PO文：「工作14年，終於放長假了。」我按了讚，並在下方留言：「阿妮，好好休息，妳老闆真好，讓妳休長假。」 「離職了，當然可以休長假XD。」 接下來的私訊對談，驚悚指數就破表了。 我看著訊息一直跑出來，我卻一句話也接不上。

武漢肺炎疫情尚未趨緩，多數民眾為避免病毒感染，也都紛紛去排隊購買實名制的口罩，但你知道嗎？如今大家常跑的健保特約藥局，竟有一家是從原本的地方小藥局，現在搖身一變成為全台有150間實體店的連鎖大藥局，甚至還陸續與全家、天貓等通路大腕合作，而這家藥局正是大家熟知的「大樹連鎖藥局」。

「為了你，我們養了1群牛」這是手搖飲品牌「迷客夏」最為耳熟能詳的廣告標語。而來自南台灣的迷克夏，很多人以為他們是為了賣茶飲才去養牛，但事實上，恰恰相反，創辦人林建燁其實從15歲開始就幫忙家裡養牛，成為國內第一個酪農業轉型跨足手搖茶的成功案例。然而，這條艱辛的創業之路，林建燁同樣也是一路摸索過來的，跌跌撞撞中才讓迷客夏在台灣總店數終於突破200家店。

不少上班族為求快速方便，常常三餐都是吃外食，除了滿街餐廳一家家地開，尤其，台灣人愛吃火鍋的習慣，更是讓國內的連鎖餐飲業裡，高達4成比例都是火鍋業者。不過，若想在這競爭激烈的火鍋市場上，殺出一條生路，可是要有幾把刷子的，身為小蒙牛餐飲集團的總經理高溢男就曾表示，「很多人以為火鍋不用料理、進入門檻很低，但事實上，我認為火鍋是門檻最高的，因為光是食材保鮮，就是一個大學問」。

「抱歉，我沒有名片！」這句話在很多社交場合裡常聽到，看著對方尷尬的表情，明明是在大公司上班，看起來也很體面風光，怎麼沒名片呢？應該是小咖的吧！ 有人說現在是網路時代，傳統的名片已過時，但在社交和商務的場合，名片還是很重要的禮儀和溝通工具！當我們從別人手中拿到名片時，起碼會看幾秒，這短短的幾秒能找到進一步談話的話題，打破初次見面的陌生感，更便於日後的聯繫溝通。

加班這檔事一直是公司管理的一大重點，加班所增加的成本是管理階層所關注的。我工作二十幾年，從沒申領過加班費，算算大概少賺了一輛國產汽車吧。 「以廠為家」的時代已成過往雲煙，勞動法令的規定和要求越來越嚴格，勞工意識也已抬頭，而企業和員工對於加班的認知常有不同的解讀，故未給足加班費一直是常見的勞資爭議原因。 從勞動法令規定和員工的認知，只要是在八小時正常工作時間以外的工作就是加班，這個標準其實很簡單

身為社區副主委的我，觀察到社區地下室某個停車位，總是停著一部破舊的MARCH，有時一個月動也不動，只騎摩托車出門，我住這15年，遇見該住戶阿浪不超過5次。年後，該車位從破車換成嶄新BMW，令我有些意外。 今年開會時，我特別注意阿浪比起若干年前斯文了起來，眼神露出自信，會議結束我正準備收東西，他叫住了我，拿了一本新書給我簽名，我們在巷口便利商店聊了近兩小時。

前陣子去曼谷，有天晚上跟久未謀面的小黑在異鄉見面，格外令人回味無窮。 小黑剛轉換跑道，到大型量販店擔任商品企劃，年紀輕輕，很有想法。 「你之前不是在零售通路擔任店長嗎？」 「過年後離職了，我受不了公司的政策。」 「為什麼呢？說來聽聽吧。」 我印象中，小黑不是個會抱怨的人，今晚，我們聊了兩小時，聊到我兒子叫我快點回飯店睡覺。

史丹佛大學（Stanford University）心理學教授卡蘿．杜維克（Carol Dweck）的研究曾經指出，「這個社會上傑出成功的人士，不會因為失敗而灰心喪志，而是將其視為『學習』」。而她同時也是人格心理學、社會心理學和發展心理學領域內公認的傑出學者之一，並曾任哥倫比亞大學威廉·蘭斯福德心理學教授，現任斯坦福大學心理學教授，也是美國藝術與科學院院士。

在一場求職面談中，多數民眾的想法應該都認為，來應召的求職者一定會比主導面試的主管更緊張，但事實上，主管緊張的程度並不亞於面試者，因為雇用到一個錯的人，帶來的影響可比不雇用還要大得多。因此，不論是透過觀察求職者的專業能力，又或是他的工作態度，能從一場簡短面試中找到最適合的人才，大概也是所有主管夢寐以求的事。

文/圭大的管理 Know-How 新舊年度之際，正是人才蠢蠢欲動的時刻。 我有一個商場上才華洋溢、管理風格軍令如山的高管友人，他的團隊永遠是戰戰兢兢、行事嚴謹。記得有一年才剛剛開年，他顯得特別低潮，原來是他用心栽培的一個重要幹部提出離職：

你你知道，在 2015 年，全日本銷售額最高的便利商店是誰嗎？ 7-11 曾創下年營業額 2,508 億元，並且超過 62 個月同比成長的數字，7-11 也一直是台灣市佔率最高的便利商店，這個奇蹟怎麼來？

當功臣已老，是兔死狗烹、還是供皇糧養天年？以下是兩個常見的職場實況： 管理，講人情嗎？公司元老不再貢獻，該看在過往功績放過、還是果斷開除？

今年適逢30週年的「誠品」，除了不再只是一家小小書店，更是已故創辦人吳清友為台灣打造的文化品牌，而一肩扛起了「誠品」重擔的吳旻潔，經歷2年的接班歷練，在沒有父親的陪伴下，也成功讓「誠品」打開國際知名度，不僅進軍陸、港、日等市場，讓全球店數突破50家，下一步更已將目光鎖定在東南亞。

葛瑞是一間科技公司的員工，做了三年表現不錯，被公司升職成為主任。開心不過幾週而已，他發現當主管真的好難，要承擔的責任好大，員工講不聽、教不會，最討厭的是除了份內的事之外，還要幫員工善後。以前當員工的時候還可以領加班費，主管是責任制，結果工時變長，事變多但薪水卻沒比較好，他不知道當這個主管有什麼意義？

「假如你們公司的文化，是先把部下沒做好的地方挑出來罵， 請把企業文化調整成『先稱讚部下做到的事』。」——石田淳 這是日本管理學大師說過的話。你有想過，下屬對主管來說，不只是完成交代事務的對象，而是激勵主管、幫助公司達成不可能任務的潛力股嗎？

一個來自管理課上的學員提問。 主管：現在的員工都很不負責任，到職沒幾個月就離職。我今年招來的幾個有經驗的能手，很重用他們，卻一個個相繼請辭，離職前還一點跡象都沒有，讓人困擾！這怎麼辦？

之前在一家公司進行主管一對一coaching輔導時，一個剛晉升半年的業務主管問我：她團隊有七個下屬，有一個比她更資深的，當時上級主管先要晉升這位最資深的當主管，其因不想承擔更多的管理責任而婉拒了，但自從她當主管後，這資深下屬即以凡事須請示主管決定為由，其份內的每一工作都只做到某個階段就丟著，為求部門和諧，她就加班自己做，後來其他人也有樣學樣，等著主管指示，她也一個一個的給予個別指導。

相信不少人一定都好奇過，和你同職位的同事，領到的薪水是否跟你一樣，又或是你的主管，比你的待遇高出多少，以作為未來努力的目標。而員工談論薪資，就如同是企業最敏感的一條神經，甚至還有不少公司在你剛報到時，就叫你簽下一份「薪酬保密協議書」，深怕公開之後，造成內部軍心不穩，然而，薪資保密真的對公司就是好的嗎？