服務業排班技巧:排班制度有幾種?法規眉角要注意?2重點告訴你
【開店系列6】餐飲開店的殘酷二選一:加盟好還是自創品牌好?自己做還是請人做?
常言道:「民以食為天」一日三餐對我們來說相當重要,也因此街邊餐廳/飲料店林立,而也因為入行門檻不高,許多人想要創業時第一個想法就是「做吃的」。而當新手決定要開餐廳後,就是一連串的選擇題:要加盟好還是自創品牌好?自己做好還是請人好?這些題目依照個人狀況沒有標準答案,但還是有些tips找到適合自己的方式,來看看吧!
廚師不只是烹飪專家!堅持不上節目做菜,名廚江振誠:「我教的不只是做菜,是格局。」
有人問我:「為什麼不拍攝做菜影片?大眾都想看名廚親手做菜啊!」正是因為幾乎所有時下有關廚師的電視節目或影片,都是旅遊、吃美食、做菜、廚藝競技,所以我決定不做這件事。一來,我已經不再需要透過鏡頭向外界證明我的料理能力;二來,我想要打破大眾對廚師長期的刻板印象。身為一個主廚,應該發展自己的料理哲學,同時能清楚形諸語言,向外闡述你的洞見與獨到的思考。黑沃咖啡打通國際市場!大馬展店、濾掛咖啡進軍美國市場,創辦人林佩霓成功關鍵為何?
陳耀訓蛋黃酥年年秒殺!世界冠軍麵包師傅成功哲學為「99分的完美」
陳耀訓應該算是目前台灣人氣最高的麵包師傅之一,他在2017年代表台灣前往法國參加第六屆Mondial du pain世界麵包大賽,經歷嚴苛關卡呈現完美技藝,最後拿下冠軍獎座,而在2021年,他以史上第一次用演唱會規格的拓元售票系統賣蛋黃酥,創下秒殺紀錄,有人笑稱他是「被蛋黃酥耽誤的麵包師傅」。在這些榮耀及名聲的背後,他只是一位無論晴雨冬夏,每天不斷思考要如何做出更美味麵包的麵包師傅。有內外場經驗的「二刀流」Z世代店長!義大利餐廳BELLINI Caffe為何請26歲的他擔任主管?
三澧餐飲集團內部重新思量了年輕人的職涯旅程,希望讓年輕求職者安心就業且願意長期任職。為培育有能力的Z世代年輕人,在SOP訓練之外,更提供課程給新任主管及儲備幹部,讓年輕人理解「未來可以規劃什麼」、「如何規劃」、「可以設定如何的目標」。UNIQLO 八年級店長的超狂成長史!面試隔天就錄取,28歲管理50人門市
UNIQLO高雄九如路店李育霖說,作為服務業,時常擺出笑容也是面試過程的重點評選項目之一。另外還有自信心、企圖心,因為有自信才能發自內心展現笑容,有企圖心才能在團隊裡持續前進、接受挑戰。回想當初在面試隔天收到錄取通知,李育霖提到,可能就是因為他在面試官前展現了想成為店長的熱忱與抱負。為你整理最新職場資訊
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